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温州市瓯海景山景谷饭店建设项目 环境影响报告表（简本） 一、工程内容及规模： 项目名称：温州市瓯海景山景谷饭店建设项目 建设单位：温州市瓯海景山景谷饭店 建设地址：温州市雪山路309号 法人代表： 总投资：0万元 面积：m2 建设规模：共设有大厅、包厢，餐位约个，提供餐饮服务，仅提供中、晚餐项目劳动定员约人，全年营业日约为30天，夜间10点后停止营业。 二、项目经营过程中产生的主要污染物 1、废气 废气主要为油烟废气和厨房燃料燃烧废气。燃料采用液化气，污染不大。厨房油烟是餐饮业最主要的污染物，油烟成分十分复杂，既含有油脂、蛋白质及原料佐料在受热条件下进行物理化学反应产生的有机烟气，也有加热操作过程中液滴溅裂、油料物料分解、氧化、聚合的高分子化合物，因此存在的形态有TSP，又有气体分子的有机态污染物。测试发现，食用油加热到150～200℃时产生的气态污染物中有不少是致癌物质。这些污染物若直接排入空气中，会污染环境。因此餐饮油烟必须经过治理后排放。通过对类似餐厅类比调查，人均食用油日用量约30g/人?d，一般油烟挥发量占总耗油量的2-4%，平均为2.83%，则油烟产生量kg/a。 2、废水 通过工艺分析，本项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水。 （1）餐饮废水：产生点为厨房和餐厅，包括菜蔬清洗废水、烹调废水、餐后厨余废水和餐具厨具餐厅地面清洗废水。废水主要污染物为CODCr、氨氮和动植物油，根据调查结果，一般餐饮废水CODCr浓度平均为780mg/L、NH3-N为35mg/L、动植物油的浓度为1000mg/L。根据本餐厅的规模，每日最多用餐人员为400人，加上餐厅工作人员30人，每日总用餐人数为430人，用水量按照20L/人·日计，排污系数0.8，本项目每日餐饮废水产生量t/d，t/a。餐饮废水污染物产生量为：CODCrt/a、NH3-N0.0t/a 、动植物油t/a。 （2）生活废水：盥洗、冲厕污水用水量按5 L/人·日计，排污系数0.8，按平均每日用餐人数人，加上餐厅工作人员人，每日总用餐人数为人计，则本项目盥洗冲厕污水产生量为t/d，t/a。生活废水中CODCr浓度为500mg/L、NH3-N浓度为35mg/L，故CODCr产生量为0.t/a、NH3-N产生量为0.0 t/a。 废水汇总：项目废水排放总量为t/d，t/a，CODCr产生量为t/a；NH3-N产生量为0t/a；动植物油产生量为t/a。 3、噪声 本项目主要噪声源为分体式空调外机运行噪声、油烟机运行噪声、锅碗瓢盆碰撞噪声以及餐厅营业客人喧哗噪声。 经现场监测，该项目油烟净化器的抽排风机的噪声值为～dB；经类比监测，空调室外机的噪声值在55～60dB，另外，人为活动噪声约为60～75dB，人为活动的噪声经墙体和距离、隔噪后，室外可达到50dB以下。 4、固废 该项目产生的固体废弃物主要是工作人员和用餐人员产生的垃圾以及餐饮废油。生活垃圾如餐厅的剩余饭菜，丢弃的水果果皮，食物包装袋及饮料罐等，餐饮废油包括抽排油烟机油烟净化装置净化处理后产生的废油和餐饮废水经隔油设施隔油后产生的废油。具体情况见下表。 固废产生量汇总表 产生部位 固废产生标准 人数 固废产生量（t/a） 工作人员 1.0kg/人·d 2.64 餐厅 0.5kg/人·次 12.21 油烟净化装置、废水隔油设施 / / 总计 / / 三、企业对排放的污染物采取的防治措施及效果 1、废气 （1）燃料 使用管道煤气、液化气、电、轻油等清洁能源，不得使用煤、焦炭、重油等燃料。 （2）厨房油烟 厨房产生的油烟，采用油烟净化器处理，其处理工艺流程如下： 厨房的油烟废气由集气罩收集后经油烟净化装置处理，处理后尾气通过专用油烟管道通向楼顶排放。该专用管道不能与其它通风管道共用，管道及油烟净化装置需定期清理油污。 据项目调查，本项目已在项目南侧设置专用油烟管道，经净化后的油烟气排放口与周边环境敏感目标距离均大于20m，且该管道由一层厨房接出至楼顶排放段是密封设置，产生的油烟不会对该楼房的其它层及周边环境敏感目标造成油烟污染，因此项目油烟管道的设置是符合环保要求的。 2、废水 餐饮废水工艺流程说明： 厨房污水进入分离器系统后，首先在过滤箱进行滤除杂物，然后进入油水分离器，利用“紊流变层流”的原理，油珠利用污水高速流动时的功能、连续碰撞、由小变大，由此加速不同比重油与水的分流、分层和分离。使油脂排入集油箱，水从底层流入生化处理箱后，利用微生物的新陈代谢作用，降低COD、BOD浓度。 本项目产生的餐饮含油废水经预沉池和油水分离器处理后并入生活污水，现状该区域排污管接管污水处理厂，废水经预沉池和油水分离器等工序以及化粪池预处理收集后按《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的三级标准纳入市政污水管网