油菜饼粕浓缩饲用蛋白的产业化实现及经济效益分析.pdfVIP

中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会j仑 文 选 集 231 油菜饼粕浓缩饲用蛋白的产业化实现及其经济效益分析 清1 谢奇珍，吴谋成2刘进1师建芳1张景文1杨跃明1刘 (1．农业部规划设计研究院，北京，100026；2．华中农业大学，湖北武汉，430070) 摘要：油菜饼粕中含有丰富的蛋白质，是一种潜在的植物蛋白资源。由于油菜饼粕中含有硫甙、 芥酸、植酸等有毒或抗营养物质，限制了其推广应用，而长期以来技术与3--艺的原因又致使产业化的 开发一直停滞不前。为了实现菜籽浓缩饲用蛋白的工业化生产，该文介绍了一种利用水性溶剂脱毒的 低成本方法．其成品中干基蛋白质含量≥60％，硫甙含量为5p。mol／g，植酸与多酚的脱除率分别为 52％，55％。在当前市场条件下，该生产线(使用该方法的生产线)的静态投资回收期为1．5年。 关键词：油菜饼粕；蛋白质；脱毒；浓缩；产业化 中国是世界第一的油菜生产大国，近十年来， 料短缺的情况成为制约中国养殖业发展的瓶颈。据 中国油菜常年种植面积超过世界总面积的四分之 一。从油菜的功能来看，油菜既是油料作物，又是 质饲料需求量分别为0．6亿t和0．72亿t，而资源 饲料作物、能源作物和蜜源作物，还被部分地区作 供给量仅分别为0．22亿t和0．24亿t，供需缺口分 为旅游景观作物【”。据统计，2005年中国油菜总 别为0．38亿t和0．48亿t。如何解决中国蛋白质饲 产量达到1300多万t[2】。 料的这一巨额缺口，是摆在我们面前既紧迫又艰巨 去油后的菜籽饼粕中约含35％～45％的蛋白质， 的任务。本文介绍了对菜籽饼粕进行脱毒生产浓缩 略低于大豆饼粕中蛋白质的含量。但菜籽蛋白具有 饲用蛋白的技术工艺路线，并对此技术路线产业化 较好的营养价值，几乎不存在限制氨基酸，营养价 后的经济效益进行了分析，为解决蛋白质饲料短缺 的问题提供一种重要的方法。 值与联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 fWHO)的推荐模式接近【3】。菜籽蛋白的品质优于 1 项目技术工艺路线及实施 大豆蛋白，可与酪蛋白和其他动物蛋白相媲美，菜 籽蛋白的这一特点在植物蛋白领域中是罕见的【4】。 1．1技术工艺路线 然而菜籽饼粕中含有的单宁、植酸和硫代葡萄糖苷 该生产的技术工艺路线可实现菜籽饼粕的综合 (硫甙)等抗营养物质和有毒成分严重制约了它的 利用，除生产浓缩饲用蛋白外，利用不同的提取 推广利用。从20世纪70～80年代开始，国内就开液．并采用不同的技术工艺流程，还可分别提取得 始了对菜籽饼粕制取分离蛋白及浓缩饲用蛋白的应 到菜籽多糖、多酚及植酸钠等经济价值很高的工业 产品，极大地提高菜籽饼粕的附加值[131。 用研究[5-121，这些研究工作的开展为油菜饼粕的资 源利用奠定了一定的基础。不过目前中国在菜籽蛋 技术工艺路线如图1所示。 白的开发应用方面仍以实验室研究居多，产业化方 该技术工艺提供了一种新的菜籽饼去毒及毒物 面的实施较少。 回收利用的方法．流程简单，操作安全。设备易于 随着经济的高速发展，中国已成为世界最大的 制造．去毒较彻底，营养物质损失少，并能对去毒 养殖业国家。但资源贫乏、资源开发利用率较低以 液中的有害物质分别进行回收利用。它不仅可为畜 及资源利用报酬率不高等诸多因素严重制约中国饲 禽饲养业提供优质饲料，也可为食品、医药、化学 料业的发展，已出现饲料生产的增长与养殖业生产 等工业提供其他原料。其具体操