浅论谷子产业化发展.pdfVIP

首届全国符了产业人会文集 浅论谷子产业化发展 刘金荣王素英路志国闰宏山刘海萍蒋自可宋中强 (国家谷子产业技术体系安阳综合试验站／河南省安阳市农业科学研究院，河南安阳455000) 谷子，古称粟，梁，起源于我国，有7300多年的栽培史。我国谷子种植面积占世界 总种植面积的80％。主产区是河北、山西、内蒙古、陕西、辽宁、河南、山东、黑龙江、 甘肃和吉林等省。 谷子去皮后为小米，营养十分丰富。小米中的蛋白质平均含量为11．47％，高于大米、 小麦粉、玉米，而且人体必须氨基酸分布合理，除赖氨酸外，其它氨基酸分别比大米、 小麦粉、玉米高41％、65％和51％；小米的粗脂肪含量平均为4．28％，高于稻米、小麦粉， 与玉米近似，其中，不饱和脂肪酸占脂肪总量的85％，属低脂肪作物，有益于防止动脉 硬化；小米碳水化合物含量72．8％，低于稻米、小麦粉和玉米，是糖尿病患者的理想食品； 粉和玉米，有益提高人体抵抗力和防止皮肤病的发生；小米的食用粗纤维含量是稻米的 5倍，可促进人体消化；小米营养成分均衡、全面，是儿童和病人的良好营养保健食物， 这为全世界人所公认。我国古代也知道小米有营养，北方产妇就有喝小米粥的习惯。 谷子抗旱、耐瘠，在旱作农业、节水农业中有着不可取代的优势。主要一是谷子 籽粒小，在适宜的温度下，耕层土壤含水最为9％一15％时，谷子吸收本身重量26％的 水分即可发芽，而高粱、玉米、小麦发芽分别需要吸收本身重量40％、48％、45％的 水分。二是谷子耗水量少、水利用率高。每生产1公斤粮食，谷子需水257公斤、玉 米需水369公斤、小麦需水510公斤，玉米和小麦分别是谷子的1．44倍、2倍。另外、 在同样干旱情况下，谷子萎焉的时间比玉米短，萎焉得程度也比玉米轻。如在沙质壤 土地，玉米拔节抽穗期在土壤10厘米处持水量7．5％时，白天萎焉夜间不能恢复；而 谷子持水量下降到4．5％时才出现这种现象。谷子的旱象指标(持水量)比玉米低3％。 三是谷子适宜播种期变幅大。播期从5月下旬到7月中旬都可获得好收成，播期的变 化对谷子影响不大，这一特点使谷子成为就灾补荒不可少的作物。三是谷子自身调节 适应逆境的能力很强。在合适条件下，可正常开花结果，条件不适合时，可晚开花结 果，一般～个谷穗的开花期大约持续7．15天，遇到严重干时，通过自身水分调节分配， 一部分花夭亡，保证另一部分花正常结实，玉米小麦却没有这种特性。所以在干旱年 份种谷子能收，种玉米没有收成。 我国人多地少，而且耕地逐渐减少，粮食问题现在是，将来还会是我国最重要问 题，特别是在国际关系动荡的年代。我国北方有O．57亿公顷耕地，占全国总耕地面积 60％，其中无灌溉条件且年降水量在250．600毫米的有0．36亿公顷，包括许多干旱、 半干旱地区，充分开发利用干旱、半干旱耕地成为主攻目标之一。干旱对农业造成的 176 首届伞国谷子产业人会文集 损失相当于其他各种灾害造成的损失的总和。旱灾是我国最大的自然灾害，一般年份 造成的损失为200亿公斤。资料表明，近50年中，河北、山西和河南部分地区高达40 多年干旱。我市林县、安阳县西部、汤阴西部等经常干旱，有时，人畜用水都难；内 黄、滑县、安阳县、汤阴县地下水位一直在下降，20年前井几米深、现在几十米深。 目前水资源的缺乏已严重制约农业生产的发展，影响着城乡人民的生活，我们不得不 寻找适合旱区生长的作物，而谷子被证明是干旱和半旱区的优势作物。 近几年，早区和半干旱区种谷比较效益较高，以安阳为例，正常年份谷子亩产 谷子多花费50元；玉米种子成本比玉米高，每亩地多出10元；玉米田间管理比谷子 简单，但收、加工、储藏比谷子麻烦，总体算起来，成本相当。因此种谷比种玉米亩 多收入330-410元，若遇干早年份，玉米能颗粒无收，种谷子的效益更高了。 安阳市发展谷子产业化有着得天独厚的条件。一是安阳县西部、林县、汤阴西部， 鹤壁市北部，河北省的武安市、涉县、成安、临漳等为夏谷主产产区，安阳市正处中 间，交通方便，有利于小米销往全国各地。二是安阳市农科院谷子研究处国内先进， 可源源不断地提供高产优质品种。农科所承担“七五”“八五…‘九五”国家谷子攻关和 国家“863”谷子高效育种课题，育出了获得国家发明二等奖谷子品种豫谷1号。后又 选育出高抗谷子锈病的豫谷2号，它是90．95年全国夏谷种植面积最大的谷子品种， 获省科技进步-等奖。近几年，接连育出了豫谷5