旅游人才职业能力元素分析及培养模式探析.pdfVIP

第二届中俄旅游教育论坛论文集 旅游人才职业能力元素分析及培养模式探析 冒超球 (广东省旅游职业技术学校校长、高级讲师．广东．广州．516100) 摘要：中国传统服务从业者“店4,-”机灵活泼、热情周到、八面玲珑、手脚勤快。“店小 二”是中国古代餐饮、住宿业从业人员的基本象征。店小二生存能力元素分析——服务意识、 服务技巧和经验。“店小二”是在实践中不断成长起来的，其职业特性不是天生具备的，而 是在长期的实践服务中锻炼形成的。“店+--”是旧时服务从业者的象征，其所表现出职业 特性并没有随着时代变迁而消失，至今仍是旅游从业者所应具备的主要素质。 CHOC06HOCTHX oⅡpo巾eccHoHaJlbHbIx TypHcTuqecKHx H0 Hx Mo且eJlH 量：aJIp0B HO皿FOTOBKH Mao qaomo FyavtayncKoronpoqbeCCHOHa．rlbHO-TeXHHqeGKOFOyqHaHma PeKTOp TypH3Ma、cTaptunfirlperlo且aBaTe．rlb aHaIiH3a B Krrrae yqeTOM TypHCTHtIeCKOiiIIO皿FOTOBKH PeqbepaT：C np06aeM O HOBOH B 且aHHag c006maerC03且aHHH MoReJlH06yqeHri．q HayqHaY／pa60TaaBTop FyaH且yHCKOMTypHGTHqeCKOM c03皿aTb MOReYlb， pR3BHTI棚CoBpeMeHHO话I3，pHGTHtleGKOfiHKaycTpHl4．qT06blHOBylO HGHOJIb30BaTb 1-lyhCHOpaIIHoHaJIbHo yqe6HO-MeTORHHeGKHepecypcu，yqHTblBaTb Oc06eHHOCTHTaloKe 6a3bI． HO／WOBKH，aC03且aBaTb HHOBaRHOHHble npagTrIIIecgHe 一、现代旅游人才职业能力元素分析一从。店小二一说起 凡是对中国文化稍有了解的人都认识“店小二”。“店／J、-”一词经常出现在 我国宋元时期的戏曲和话本小说当中，其指的是当时饭店、酒馆或旅店里的服务 员，因其一般由年轻力健者担任，故又称“小二’’或“小二哥”。“客官，您来点 什么?”“好叻!”“马上来!”‘‘您慢用!曾几何时，这些出自“店小二”口中的 经典台词在古装片中的客栈、旅店等回响了无数次。“店小二”运用其刚劲有力 187 第二届中俄旅游教育论坛论文集 的应答声、娴熟的服务技巧、洞察入微的服务眼光为顾客提供了一次次宾至如归 的感觉，也为店主赢取了一桶桶金。在“店小二’’的身上，我们看到了现代旅游 人才所必须具备的基本职业能力元素，即浓厚的职业精神、娴熟的服务技能和健 康的体魄。 第一，浓厚的职业精神。态度决定～切。现代旅游人才必须端正态度，把握 好自己的职业定位，把自己从事的工作当作是一项事业来做，而不仅仅是为了解 决