重庆市教委实验室验收报告-附件一.docVIP

附件一 重庆高校市级重点实验室 建设验收报告书 实验室名称：重庆市农产品加工技术实验室 学科领域： 食品科学与工程 依托单位： 西南大学 联系人： 李洪军 联系电话:填报时间： 2006年10月16日 重庆市教育委员会 二OO六年制 填报说明 有关数据的统计计算范围仅限本实验室建设期间，即2004年8月至2006年8月。 表中所填报的科研项目、科研成果应是本实验室成员为主承担、完成的项目、成果，且填报的科研成果必须是署名本单位的成果。 表中所填各种科研项目经费应该是实际获得并已经计入单位财务账目的经费，包括分年度拨款的科研项目经费。 为准确了解各实验室的实力，本表所填实验室成员按照原计划任务书中的人员名单填报。Ⅱ-3-2实验室人员现状表中“建设期内新引进人员”是指本实验室从校外新引进的人员或接受的毕业研究生、本科生。不准临时增加填报本校的其他成员。 本表填写内容必须属实，统计数据要准确无误，成员与其项目、成果相互对应，有据可查。复制（复印）、打印纸张限用A4规格，装订要整齐。在本表封面之上，不得另加其他封面。 表中涉密内容请按照国家有关保密规定办理。 Ⅰ、主要建设措施 简要总结该实验室被批准立项以来所采取的建设措施，学校提供经费投入及其他支撑条件情况。（1000字以内） 2004年重庆市教委批准建设的“重庆市农产品加工技术重点实验室”依托西南大学学院，以“”和“重庆市中心”等平台为基础，在西南大学的指导和支持下，通过年的建设，圆满完成了实验室建设任务书的各项建设内容，落实仪器设备购置和研究工作建设经费余万元，达到了建设期目标1、硬件建设通过多渠道争取经费，新购置仪器设备1台/套（其中万元以上的仪器设备台/套），价值近万元。建成用于实验室0平方米。这些硬件条件可以满足本实验室实施各领域研究项目的需求。2、研究工作，明显提高本学科在国内外的影响力和竞争力。建设期间共争取到国家和部（市）级等项目立项2个，在研项目0个以上，总经费6万元。在国内外核心刊物发表论文0篇以上，研究成果“”2005年重庆市，该成果总体达国先水平。、开放与交流 实验室坚持“开放、流动、联合、竞争”的运行机制，先后派出进一步提高实验室在重大研究领域的科学地位和知名度、人才培养 实验室坚持以“人为本，”的思想，积极开展引进机制的创新，加大对外宣传招聘工作力度，拓宽高层次人才渠道，先后具有博士学位的学术带头人名，培养博士和硕士研究生名，初步形成了具有较强竞争力和创新能力的研究队伍。5、实验室运行管理制度的完善实验室建设期间，西南大学领导和业务管理部门对实验室的工作等十分重视支持学校在国际交流、课题合作、研究生培养等方面给予实验室支持促进实验室发展实验室坚持“开放”的运行机制，新建有关管理制度项，形成了行之有效的科学管理体系，明显提高国内外和影响力。1）食品微生物发酵与酶工程 食品生物技术已受到各国政府和国内外食品科技工作者与企业家的广泛重视，利用现代食品发酵工程与酶工程技术改造传统食品产业的应用与基础研究不断深入，发展前景广阔无限。生物技术在食品工业中应用日益广泛和深入，逐渐形成了崭新的食品生物工程重要分支学科,食品生物工程主要包括食品发酵工程、酶工程和基因工程等。该方向以食品微生物发酵与酶工程为核心内容，开展了包括细胞工程、酶工程和基因工程的生物技术研究。如弹性蛋白酶优良菌种选育与酶功能特性研究；甘薯和啤酒废酵母的生物活性物质分离、提取、纯化鉴定及多孔淀粉的研究开发；传统食品生物技术快速发酵与酶工程技术研究等。 （2）食品高效分离与加工技术 食品高效分离与加工技术是以农产品为原料，研究应用物理、化学、生物工程现代贮藏与加工技术制造供人类食用的食品的应用科学技术。食品高效分离与加工技术本身是农产品生产、销售与消费之间的一个极为重要的环节，该研究内容主要以食品新产品加工与高效分离及副产物综合利用为重点，研究充分利用现有食品资源（如蔬菜、粮食、柑桔和肉类等）和开辟食品新资源的途径及原料的加工适性、加工种类及保藏方法；从理论上探明食品生产、贮运和销售过程中食品腐败变质的原因及控制途径，将营养成分损失减少到最低，保持食品的色、香、味、形为最佳状态；采用现代高新食品加工技术和生物技术，提高食品工业化生产水平；研究优质食品生产的关键环节，实施HACCP全程质量控制，保证食品安全，极大地提高产品的附加值，特别是对传统食品的改造和标准化生产，以促进农业产业化和农村的城市化。 2、发展定位 本实验室在研究内容上以应用基础和应用开发研究为主，兼顾部分基础性研究，注意加强农产品加工的基础理论研究；在研究对象上，以具有重要经济