畜产品质量安全保障的措施.pdfVIP

回 行 业 发 展 论 坛 畜产 品质 量 安全 保 障 的措 施 张淑娥 王晓龙 王俊江 (1．吉林省 白城市洮北区畜禽产品质量安全 中心 137000， 2．吉林省 白城市洮北区动物疫病预 防控制 中心 137000，3．吉林省 白城市洮北区畜牧站 137000) 食品安全是人类生存的基本需要，其质量安全直 度，实现畜产品生产、收购、贮藏、运输全环节可追溯。 接关系到人民群众的身体健康。强化畜产品生产、加工、 3加强制度机制建设 ，提升监管能力 经营等各环节监管，对保障畜产品质量安全至关重要。 加强监督检查 。加强对重点时段、重点区域 、重 1推行标准化生产 ，保证源头安全 点产品、突出问题的监督检查，建立健全畜牧投入品 推行生产过程控制 。大力发展标准化规模养殖 监管、生产控制 、监测抽查 、质量合格证明和追溯管理 场 (小区)、养殖专业合作社及家庭牧场建设，加强 等制度，做到生产有规范 、监管有标准、惩处有依据。 畜产品生产技术指导和服务，强化对畜产品生产全 加强收贮运环节及畜禽屠宰监管。对畜产品贮 过程质量安全督导巡查和检验监测，督促养殖从业 运主体和贮运设施设备进行备案登记管理 ，推动经 者建立完善投入品购入 、使用 、登记等进货查验制 营者落实收贮运环节的交货查验、档案记录 、自查 自 度，规范投入品使用行为。 检和无害化处理等制度。严格畜禽定点屠宰管理 ，做 推行标准化示范创建。大力推进畜牧业标准化生 到畜禽产品来源可查证 ，去向可追溯 ，责任可追究。 产示范创建，依托龙头企业、养殖合作社、行业协会扩 严厉打击私屠滥宰、屠宰病死动物、注水及非法添加 大标准化生产规模，推行品牌化战略，提高辐射带动 有毒有害物质等违法违规行为。做好病死动物无害 和引领作用，促进畜牧业标准化_丁作的快速发展。 化处理工作，严禁病死畜禽进入流通消费环节。 推行 “双认证”T作。要把 “畜产品产地认定 、产 加强监管能力建设。建立县、乡两级畜产品安全 品认证”工作作为推进畜牧标准化的有力抓手，加快 监管机构，充实监管人员，落实监管经费 ，确保监管1- 认证步伐 ，加强认证畜产品标志使用管理，严格认证 作真正开展起来。加强养殖环节、产地榆疫环节、收购 标准，规范审查评审及退出机制，维护品牌公信力。 贩运环节、屠宰环节、投人品环节、生鲜乳环节等监管 推行备案管理 。严格执行畜禽养殖场 (小区)登 制度规范建设，明晰监管职责，创新监管手段 ．规范 、 记备案管理制度，不符合标准不予备案 ，加强 日常监 完善监管制度，全面提升畜产品质量安全监管能力。 管，全面落实 目标管理责任制。 4开展专项检查，整治关键环节 2强化追溯管理，推动体系建设 开展兽药 、饲料专项治理。强化兽药 、饲料等投 强化养殖档案管理。畜禽养殖场要依法建立养 入品生产经营许可管理 ，严格实施兽药 、饲料和饲料 殖档案，如实记录投入品使用、出栏 (屠宰 )、检验检 添加剂生产质量安全管理规范。推行畜牧投入品经 测等信息，积极引导和推动家庭牧场 、养殖大户等畜 营登记备案制度，落实经营溅信档案以及购销台账， 产品生产经营主体建立养殖档案，做到生产有记录、 规范投入品的经营行为 ，严格畜牧投人品使用管理。 流向可追踪、质量可追溯、责任可界定。 落实兽药休药期制度，严格治理兽药残留超标 、超剂 强化产地准出管理 。建立畜产品产地安全证 明 量超范围使