NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响.pdfVIP

安徽农业科学。JoiamalofAnhuiAgn．Sci．2014，42(26)：9164—9166 责任编辑 李菲菲 责任校对 况玲玲 NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响 陈娇，袁德保，谭琳，李奕星，李芬芳，郑晓燕，郑丽丽，金志强 (中国热带农业科学院海 口实验站／海南省香蕉遗传改 良重点实验室，海南海 口570102) 摘要 [目的]探讨 NO处理对采后芒果抗氧化酶系统的影响。[方法]以“吉禄”芒果为试验对象，用0．1mmol／L的外源NO浸泡处理 芒果果实30min，25oc贮藏 11d，分析 NO处理对芒果果实中过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血 酸过氧化物酶(APX)等抗氧化相关酶活性及丙二醛(MDA)含量变化的影响。[结果]NO处理能在一定程度上抑制苦果果实丙二醛含 量的增加 ，并提高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性 ，从而延缓 了采后芒果果实在贮藏过程中的 衰老进程。I结论]研究可为 NO用于芒果贮藏保鲜提供理论依据。 关键词 芒果；一氧化氮；抗氧化酶 中图分类号 S567．7 文献标识码 A 文章编号 o517—6611(2014)26—09164—03 EffectsofNitrIcOxideTreatmentonAntioxidantEnzymeSystem ofPostharvestMango CHEN Jiaoetal fHaikouExperimentalStation．ChineseAcademyofTropicalAgriculturalSciences／HainanKeyLaboratoryofBananaGe． neticImprovement．Haikou．Hainan570102) Abstract 『0biective]T0betterunde~tandtheeffectsofnitricoxidetreatmentonantioxidantenzymesystemofpostharvestmango．1Meth— od]Mangofruitthatwaspretreatedwith0．1mmol／LNOwasstoredat25℃ for11days．Changesintheselevelsofsuperoxidedismutase (SOD)，peroxidases(POD)，catalase(CAT)，ascorbateperoxidase(APX)andma10ndialdehyde(MDA)，respectively，weremeasured duringstorage． 『Result]TheresultsshowedthatNOtreatmentcouldinhibitpostharvestmangofruitmalondialdehyde(MDA)content，in— creasesupemxidedismutase(SOD)，peroxides(POD)，catalane(CAT)andasorbicperoxides(APX)activities，anddelayripeningandse— nescenceofmangofruitduringstorage．[Conclusion]ThestudycanprovidetheoreticalbasistoN0f0rmangofresh—keeping． Keywords Mango：Nitricoxide：Antioxidantenzyme 芒果(MangfieraindicaL．)果实营养丰富，风味佳，被誉 化酶(SOD)的活性 。但有关 NO对芒果抗氧化酶系统影 为 “热带果王”，含有丰富的糖、维生素、蛋 白质、碳水化合物 响的研究报道较少。因此，笔者 以芒果果实为研究材料，分 以及少量钙、磷、铁等其他营养物质…。但芒果属于典型的 析NO处理对芒果采后抗氧化相关酶活性的影响，以期为延 热带呼吸跃变型水果 ，在常温贮藏时果实的生理代谢旺盛 ， 缓芒果采后成熟衰老进程的研究提供理论依据。 后熟和衰老进程快，并且容易受各种病原菌侵染 ，贮藏期较 1 材料与方法 短 。根据 目前已有研究，采用矮壮素、赤霉素、水杨酸、浸 1．1 材料 试验材料为 “吉禄”(MangfieraindieaL．ev．Zil1) 钙、乙烯吸附剂和分解剂等一些化学