饺子机包制火锅饺.pdfVIP

饺子机包制火锅饺 韩风岐 滕文信 吕志昆 李建华 (哈尔滨商业机械总厂) 【■薹】饺子机更换成张、内、外面嘴，改懒艘盘和时片泵叶片可乜一火懈蛙． 1美■拥】 成型横、内、，F面嘲曼计．面竣龙、叶片囊叶片馥倒． 1、前言 目前，人们都喜欢涮火锅，而在嗣火锅之采，用火锅汤煮些火锅设，更是人们经常 食用的关食佳晶．但是，由于火锅饺予个头小，手工包钊报麻烦．尤其是饭店和食品加 工单位，为增加品种花样和扩丈再生产，必需配备包制火锅饺子的专用设鲁．就此婀愿 我们经研究实验．把现有的饺子机经过改装，增加报少的零件兢可包髓火锅饺子．换上 原有的零件又可包制需规饺予，傲到一机多用． 2、分析 灌腑式饺子机包制的饺子主要是由成型、输面、赣馅三个部分组成．火锅饺子的重 量一般在“7克左右．而我厂的原有产品JGLl20-5B饺子机包制的饺子在16克左右．为了 达到减少输面量和输馅量，又不改变饺子机原有的结幸句。经分析研究，将在原来JGLl20 ．5B饺子机的基础上改动输两毁龙、馅管的外径尺寸和输馅时片的几何形状。重薪设计 符合火锅饺的成型模和内、外面嘴．从而达到一机多用的丑追． 3、改进 3．1、成型模的设计 为使薪的成型模BB够顺利的安装在原有成型机头上．新成型模和成型付滚的径向尺 寸不变，只是把原来的6个凹模改成lo个凹模，成型模的宽度根据火锅饺的大小选35．,- 40mm。其圆周展开图如图一； 一3韩一 3．2、输面纹龙的改进和内外面嘴的设计 食品机械中螺旋挤出面团的理论计算目前多是借用于辕胶、塑辩蠕黼出机械设计 理论类比计算，经过概算和多次实验。在不改变面套形状、尺寸的基础上改进了面绞龙 外径和锥度尺寸，在面函进口处增加了件(9)如(图二)，这样即减少了面t又达到 了保压的柞用．同时又重新设计了内外面嘴．面绞龙内井面喷装配关系如圈二： 圈二 1、馅管 2、外面嘴 3、套 4、内黼 5、镶鬃螺母 6、面套 7、面毁撕” 8、■母 9、挡套 10、面斗 一警{一 面套壹径DI改,58．,-62mm，前端锥度取原有锥度，外面嘴d耳t25—28mm为宜。 3．3、叶片和馅管的改动 原馅泵I-馅量包制火锅饺子困输馅量过丈无法包制，为达到卸流目的，特将原来的 叶片(匿三)改为(图四)的形式。经过改进即舵卸流又能定位．也不改变原泵结构。 凹凹廊 圈三 田四 由于内面嘴出口径变小．培管前端的尺寸相应要比内面嘴内径小10mm左右．将琢 ’ 有馅臂藏短，前端接段鲴营．如(圈五) 4、结论 改进后的饺子机包翻的火锅饺．外型好看．面量、馅量大达捌了标堆要求．经长期 使用取得非常满意的效果。现此种改进已多寡使用。 I●考盘■】 ●艘工业手量，蕈九分册．■嘲}Il麓，竞京I他学工业出鼍社197；寞t． 一33e一