辐射降解法制备低聚壳聚糖的工艺探究.pdfVIP

辐射降解法制备低聚壳聚糖的工艺研究 杨仲田张旭胡波王红力 (中国辐射防护研究院太原030006) 壳聚糖是甲壳素脱乙酰化产物，其分子结构中含有氨基活性集团，在食品、医药、日用化 工、环保、农业等方面具有广泛的应用价值。 壳聚糖大分子的分子量通常在几十万左右，因其分子中内外氢键的相互作用，只能溶于少 数的稀酸溶液中，而不能溶于水中，‘这极大地限制了它的应用。 不同分子量的壳聚糖具有不同的功效，低分子量壳聚糖的生理活性与它们的分予尺寸、氨 基含量、物理性质和化学结构紧密相关。分子量小于l万的低聚壳聚糖具有许多优二jj壳聚糖大 分子的功能性质，是壳聚糖及其产品开发研究的热点之一。可控地制备特定分子量范闱的壳聚 糖，尤其是分子量小于1万的低聚壳聚糖，对农业、医药及化妆品行业具有重要意义。一旦能 够批量生产具有生物活性的低聚壳聚糖，则壳聚糖的研究和应用将进入一个新时代，将会真正 形成一个具有相当规模的壳聚糖产业。 目前，主要采用降解法制备低分子量壳聚糖，包括酶降解法、酸降解法和氧化降懈法，这 些方法存在操作繁琐、产品分离复杂、’收率低、生产周期长等缺陷，不利于产业化。钟对上述 缺陷，本研究的目的就是要提供一种快