青梅提取物研究进展.pdfVIP

2 0 1 2 年 2 月 第 2 卷 第 3 期 ·综    述· 青梅提取物研究进展 赵乐荣 邹鹏飞 路万成 唐文金 宗小光 烟台新时代健康产业日化有限公司，山东烟台 264006 [摘要] 青梅提取物含有丰富的柠檬酸和苹果酸等有机酸和多种维生素及矿物质，能缓解、消除疲劳；还含有黄酮糖苷、 三萜皂苷、多酚及烯烃等物质，具有安神解烦和抗肿瘤、清除血液垃圾、延缓衰老、抗菌、减肥和生发的作用。本研究主要 对青梅的主要成分和应用价值进行综述，并根据研究情况对应用前景进行展望。 [关键词] 青梅提取物；成分；应用；研究进展 [中图分类号] R97      [文献标识码] A      [文章编号] 2095-0616（2012）03-41-02 青梅（prunus mume）为蔷薇科樱桃属植物，在国内已有两 2  青梅提取物的应用价值 千多年的栽培历史。青梅在海南民间长期用作杀菌消毒， [9] 2.1  抗艾滋病毒与抗菌 作用 治疗肝炎及提取中药龙脑香，在我国传统医药中，青梅用于 青梅提取物中的白藜芦醇和它的低聚物具有抗艾滋病毒 加工成乌梅，并被国家卫生部正式列入“既是食品又是药品” 和抗菌的功能。实验研究证明，50% 抑制细胞生长浓度（CC50） 的名单。 为 187.37，抑制病毒约 50%，有效浓度（EC50）为 18.67μg/mL，治 国外学者对青梅属植物的化学成分进行了研究，主要得到 疗指数为 13.65。青梅提取物中含有顺丁烯二酸类和糠醛类物质， 白藜芦醇低聚物和三萜类化合物。白藜芦醇和它的低聚物由 均具有抗菌消炎功效，青梅乙酸乙酯提取物在 0.05 g/mL 浓度下， [1] 、抗肿瘤 [2] 、抗氧化和抗菌 于具有抗人体免疫缺陷病毒（HIV） 大肠杆菌抑菌圈半径平均为 17.82 mm，金黄色葡萄球菌抑菌圈半 消炎 [3] 等生物活性而引起关注。国内研究表明，青梅果中含有 径平均为 19.36 mm，枯草杆菌抑菌圈半径平均值为 17.42 mm。 [4] 丰富的柠檬酸和苹果酸等有机酸，有缓解、消除疲劳 等功效。 2.2  治疗和预防肥胖[6] 青梅提取物中的活性成分有安神解烦、抗肿瘤、清除血液垃圾、 青梅提取物主要含长链烷烃、多烯烃、VE、植物甾醇和三 改善肠胃功能和保护肝脏的作用；同时青梅提取物还具有延缓 萜类化合物等脂溶性成分及黄酮糖苷、三萜皂苷、总酸等水溶 衰老、抗菌、减肥和生发的功效。 性成分，能减缓体重的增长，抑制食欲且能减少血脂，抑制肝脏 1  青梅提取物的主要成分 内脂肪酸合酶（FAS）的活性，从而起到减肥的效果。 1.1  青梅果的主要化学成分 2.3  治疗或预防痛风[7] 青梅果肉总有机酸平均含量为 5.99%，总游离糖平均含量 相关性分析表明，痛风发作与血脂、血尿酸（UA）、血浆过 为 0.845%，维生素 C 平均含量为 11.79 mg/100 g，维生素 A 平 氧化脂质（LPO）、血浆一氧化氮（NO）的含量呈正相关。青梅 均含量为 0.899 mg/l00 g，维生素 E 平均含量为 0.17 mg/100 g， 提取物主要成分为黄酮糖苷、三萜皂苷、有机酸等活性物质，具 黄酮平均含量为 0.74 mg/l00 g，铁平均含量为 4.08 mg/