基因芯片技术检测食品致病菌的技术原理.pdfVIP

92 微生物学杂志 　2005 年 7 月第 25 卷第 4 期 　JOURNAL OF MICROBIOLO GY J uly 2005 Vol. 25 No. 4 基因芯片技术在食品致病菌检测中的应用 1 1 2 1 何 　洋 , 周黎黎 , 刘红露 , 李玉锋 ( 1. 西华大学 生物工程学院 , 四川 成都 　610039 ;2. 四川省疾病控制预防中心 , 四川 成都 　610031) 摘 　要 　基因芯片技术作为一种新的技术平台 , 已广泛地应用于食品研究领域 。随着该技术的不断完善 ,其 将在食品研究和食品安全中发挥越来越重要的作用 。就基因芯片技术检测食品中常见致病菌的基本原理 、检 测过程 、存在的问题 、研究进展作一介绍 。 关键词 　基因芯片 ;致病菌 ;检测 ( ) 中图分类号 　Q786 　　　文献标识码 　A 　　　文章编号 　1005 - 7021 2005 04 - 0092 - 03 Application of Gene Chip Technology to Detect Pathogens in Food 1 1 2 1 HE Yang , ZHOU Lili , L IU Honglu , L I Yufeng ( 1. School of Bioengi n . Xihua U niv. Chengdu 610039 ; 2 . Sichuan Prov . Cent . of Diseases Prevention and Cont rol . Chengdu 610031) Abstract 　Gene chip technology as a new technology platform has been widely used in food study. With the continu ous perfection of this technology , it will play more and more important role in food study and food safety. Basic prin ciple , detection process , unsolved problems , research progress of it common in food detection were introduced. Keywords 　gene chip , pathogen , detection ( ) 　　基因芯片 gene chip 技术是 20 世纪 90 年代 芯片 。本文对基因芯片在食品致病菌检测中的应 兴起的前沿生物技术 ,它可以将生物学中许多不 用作一介绍 。 连续的分析过程 ,移植到固相的介质芯片上 ,并使 其连续化和微型化 。这对传统生物技术 ,如检测 、 1 　基因芯片技术检测食品致病菌的 DNA 杂交 、分型和测序技术将是重大的创新和飞 技术原理 跃 。由于它横跨生命信息、生物物理等众多的研 　　基因芯片的基本原理是将各种基因寡核苷酸 究领域 ,涉及生命科学 、化学 、计算机学 、生物信息 点样于芯片表面 ,微生物样品 DNA 经 PCR 扩增 学等诸多自然学科 ,故已成为当今多学科交叉 、综