超声波提取荞麦壳色素工艺的研究.pdfVIP

88 2oo7VoL28N．o11 霞品研究与拜 科学研究 超声波提取荞麦壳色素工艺的研究 任苏玲 。王泽南 。陈小举。易际苗 (合肥工业大学 生物与食品工程学院，安徽合肥 230009) 摘 要：以乙醇水溶液为提取剂，应用超声波技术从荞麦壳中提取色素。单因素试验和正交试验表明：乙醇浓度对提 取效果的影响最大，其次为料液比、pH值和提取时间。最佳提取工艺条件为：粒度 80目，乙醇溶液70％，料液比1：50， pH值 1．0，提取时间4rain，提取2次。此时产品得率为4．69％，色价为 l7。 关键词：荞麦壳；色素；超声波；提取 S’I’UDY 0 E I’R I’l0 0 ’PlGME ’I’’R0M BUCKWHEA’I’HULLW l’IHl U I’RASO IC RENSu—ling，WANGZe—nan，CHENXiaoju，YIJI—miao (CollegeofBiologyFoodEngineering，HefeiUniversityofTechnoloyg，Hefei230009，Anhui，China) Abstract：Inthispaper,weusealcoholsolventextractingbuckwheathullpigmentwithultrasonic．Singleand0r_ thogonaltestresultsshowedthatthefirstimportanteffectfactorwasalcoholconcentration，andthenratiosofma- terialtosolvent，pH andtime．Theoptimum conditionswere：particlesizes80，70％ alcoholconcentration，the ratiosofmaterialtosolvent1：50 (g：mL)，pH1．0，extrating4min，andrepeatingonceabove-mentionedopera- tion．onthisconditionsthecolorvaluewas17andtheyieldreached4．69％． Keywords：buckwheathull；pigment；ultrasonic；exrtaction 养麦壳色素是从养麦壳中提取的一种天然水溶性 1 材料与方法 食用色素，天然植物中提取的食用色素安全可靠、色泽 1．1 材料与仪器 自然、富有营养，同时还可能具有一定的药理作用。辛 养麦壳：安徽枞阳县产 ；95％乙醇，异丙醇，丙酮， 力，1【，杨晓清圆等人采用浸提、回流等方法对养麦壳色素 盐酸，三氯甲烷，正己烷，石油醚。 进行了提取，但采用超声波提取的方法还未见报道。超 UV1201紫外厂石丁见分光光度计，721E型可见分光 声波法作为一种新兴的应用技术，近年来已被广泛地 光度计；超声波清洗机 ；DGZ204／一I型真空干燥箱，R一 用于天然植物有效成分的提取上。天然植物有效成分 201旋转蒸发器，TDL-40B型离心机，pHS-25C酸度计 。 大多为细胞内产物，超声波能有效破碎植物细胞，促使 1．2 方法 细胞内有效成分的溶出，同时不破坏植物组织结构，改 1．2．1 工艺路线 善有效成分的品质 ，表现出明显的优势。另外超声波 养麦壳一粉碎一过筛一超声波提取一提取液一抽 还具有热效应等多重效应，能增加有效成分的扩散释 滤一离心分离一浓缩一真空干燥一色素产品 放，有利于提取5[1。 1．2．2 最大吸收波长检测 养麦壳是养麦加工过程中的废弃物，如果能将这 准确称取 1g过6O目的荞麦壳粉 ，用 6O％乙