氨基酸的分离与提纯.pdfVIP

维普资讯 ■ 文章编号：1006—4184(2004)07—014～04 氨基酸的分离与提纯 刘艳梅 周关华 (东华大学环境科学与工程学院 上海 200051) 摘 要 国内外氨基酸分离与提纯的发展研究现状及其在生产实践中的应用。 关键词 氨基酸 分离 提纯 应用 氨基酸及其衍生物是组成蛋白质的基本单元， 溶液中析出。按照侧链基团的不同，氨基酸可以分 广泛用于医药、食品、饲料、化妆品工业等领域。例 为3类：酸性氨基酸，中性氨基酸 ，和碱性氨基酸。 如，在食品加工和饲料工业，L-谷氨酸一钠可作为 而各种氨基酸的等电点不同，酸性氨基酸中性氨 增鲜剂，L一天冬氨酸、甘氨酸和DI，-丙氨酸等也用 基酸碱性氨基酸。利用这个性质，可以把它们进 作食品风味改 良剂，另外，L一天冬酰苯丙氨酸甲酯 行分离提纯圆。 作为低热量甜味剂fAspartame)，在国外已广泛应用 2氨基酸的分离与提纯 于饮料等食品。L-赖氨酸和DL蛋氨酸广泛应用于 氨基酸的分离提纯可采用沉淀、离子交换、溶 改进饲料成份的营养价值。I，-赖氨酸还用于强化面 剂萃取法、反向微胶团萃取、液膜萃取和电渗析等 粉和强化米的生产。在医药卫生方面，除了大量应 方法。最常用的是离子交换法。近年来，新的氨基酸 用结晶氨基酸输液外，某些氨基酸及其类似物也被 分离提纯方法的研究十分活跃，报道最多的是反应 用于治疗某些疾病。例如 L-多巴[L一3一(3，4一二轻 萃取、反向微胶团萃取和液膜萃取等。 基苯基)丙氨酸】是治疗帕金森氏病的重要药物，而 2．1特殊沉淀法 仅一甲基一多巴为有用的降压药物。L一谷酰胺及衍 特殊沉淀法 l4【】是最早应用于混合氨基酸分离的 生物用于治疗 胃溃疡，L_色氨酸和5一羟基 一L一色 方法之一。某些氨基酸可以与一些有机或无机化合 氨酸是有效的抗抑郁剂。另外某些氨基酸衍生物具 物结合，形成结晶性衍生物沉淀，利用这种性质向 有抗肿瘤的作用。一些肽类例如催产素，血管紧张 混合氨基酸溶液中加人特定的沉淀剂，使 目标氨基 肽和促 胃液激素等 ，它们具有医疗效果的激素效 酸与沉淀剂沉淀下来，达到与其他氨基酸分离的目 应。氨基酸聚合物，例如聚一 一甲基一 谷氨酸已 的。较为成熟的工艺有：精氨酸与苯甲醛在碱性和 被用作人造革的原料。总之，氨基酸及其衍生物将 低温条件下，可缩合成溶解度很小的苯亚甲基精氨 会随着科学研究和工业生产的发展，而被更加广泛 酸，分离这种沉淀，用盐酸水解除去苯甲醛，即可得 地应用l【】。然而，国内氨基酸的生产远不能满足其需 精氨酸盐酸盐吲；亮氨酸与邻 一二甲苯-4一磺酸反 求 。 应，生成亮氨酸的磺酸盐 ，后者与氨水反应得到亮 1氨基酸的性质 氨酸l【1。 氨基酸是一种具有两性官能团的物质。氨基酸 特殊沉淀法虽然操作简单、选择性强 ，但是由 分子既含有氨基又含有羧基 ，在溶液中主要以 于沉淀剂回收困难，废液排放污染加剧，残留沉淀 一 NH，，一COO一形式存在。氨基和羧基的电离取决于 剂的”毒性 ”等已逐渐被其他分离方法所取代。 溶液的pH值和氨基酸的等电点PI：在 pH低于等 2．2离子交换法 电点 P1时，羧基的电离被抑制，氨基酸带正电荷； 英国曾经成功地开发了将胱氨酸母液通过离 在pH值高于等电点 Pl时，氨基的电离被抑制而带