GB/T 8610-1988淀粉业用甘薯片.pdf

中华人民共和国国家标准 UDC 635 :664222.03 淀粉 业 用 甘 薯 片 GB 8610一 88 Sweetpotatoflakesforstarchindustry 本标准适用于淀粉业用甘薯片。 1技术条件 1.1淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。 淀粉 (以13%水分计)，% 杂 质 水 分 不完善甘薯片，% 色泽、气味 等级 最低指标 % % 总 量 其中:霉变片 1 64.0 2 61.0 61.5 613.0 成 15.0 (4.0 正常 3 59.0 1.2 甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。 1.3 在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。 1.4 薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。 ，.与 动植物检疫项目，按国家有关规定执行。 1.6 卫生标准按GB2715-81《粮食卫生标准》，GB2761-81《食品中黄曲霉毒素B，允许量标 准》，GB2762-81食《品中汞允许量标准》了GB4790-84粮《食中二澳乙烷残留量卫生标准及检 验方法》，GB4809-84食《品中氟允许量标准》，GB5127-85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫 磷、对硫磷允许残留量标准》执行。 名词解释 2.1 不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。 虫蚀片:被虫蛀蚀的甘薯片。 霉变片:片面生霉或因热伤使内部搪化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍 ::}:; 有使用价值的甘薯片。 2.1.3 病害片:黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。 2.1.4 冻伤片:鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。 2.2 杂质:包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。 2.3 色泽、气味:指一批甘薯片的综合色泽和气味。 3 检验方法 3.1 扦样、分样 犷 按照GB5491-85((粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。 中华人民共和国商业部1988-01-25批准 1986一07一01实施 GB 8610一 88 32 淀粉侧定 按照GB5514-85((粮食、油料检验 淀粉测定法》执行。 3.3 杂质测定 按照GB5494-85((粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。 3.4 不完善甘薯片测定 按照GB5500-85((粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法》执行。 3.5 水分测定 按照GB5497-85((粮食、油料检验 水分侧定法》执行。 3.6 色泽、气味鉴定 按照GB5492-85((粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。 4 包装、运输和储存 甘薯片的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。 附加说明: 本标准由商业部粮食储运局提出。 本标准由北京市粮油食品检验所负责起草， 本标准主要起草人李志高、王东、谢增华。