三峡库区肉牛发展模式探讨.pdfVIP

第一部分综述与国内外牛业进展 三峡库区肉牛发展模式探讨 王平粟剑彭祥伟 (重庆市畜牧科学院。 重庆400039) of ModelinThree Area TheDisscutionCattle Development Goges WANG JianPENG wei Pi哩SU Xiang 三峡库区具有气候资源、地貌资源和生物资源等自然条件优势，具有发展生态农业的有利条件， 是我国传统的三大肉牛养殖带之一。养牛业已成为三峡库区的支柱产业和优势产业。但由于长期受限 于传统种养殖模式的影响，加之交通闭塞、文化交流落后以及饮食习惯等，三峡库区肉牛生产力呈现 水平低，发展相对滞后，经济效益不高，极不适应三峡库区经济发展需求。三峡库区地少人多，山高 坡陡，发展肉牛养殖如沿袭国外和我国北方放牧为主的饲养方式，将不会有大的作为，因此大力发展 适合库区的肉牛发展模式，是三峡库区特殊区位提出的基本要求，是库区农业结构调整和脱贫致富和 发展三峡生态农业的迫切需要。 1三峡库区发展肉牛产业具有比较优势 1．1具有生产绿色畜产品的环境条件 近几十年来，库区工业的发展速度相比其他省份要慢一些，工业污染的程度较轻，环境质量较好， 具有生产绿色食品的环境基础。随着人们生活水平的提高，大家更加崇尚营养、安全、健康的食品， 牛肉成为了大家的首选。优质高档牛肉更是供不应求。 1．2饲草资源丰富 库区属于北亚热带气候，降雨量多，无霜期长，有利于牧草生长。库区天然草场面积大，资源比 较丰富。据测算，目前库区的天然草场、人工草场和用于畜牧业的农作物秸秆折合鲜草2150万t。在 现有的技术条件下，通过天然草场改良、坡耕地退耕还草、耕地种草和提高秸秆资源利用率等一系列 措施，鲜草产量可增加1510万t的水平。实施秸秆养畜，变农作物秸秆焚烧为过腹还田，增加草地 载畜量，有利于种养业的良性循环。 1．3各级政府对肉牛产业投入力度逐年加大 三峡库区是农业部规划确定的草食牲畜发展重要区域，近年来，国家加大了对三农经济的投入，进一 步调整农业结构，积极发展畜牧业，国家在养牛生产方面出台了很多相关的具体措施和政策，各级地方政 府积极性也非常高。以重庆市为例，通过扶贫资金、移民资金、专项发展基金等以及一系列的项目支持， 使重庆肉牛产业从肉牛品种引进及杂交改良、肉牛产业链关键技术、安全优质牛肉生产体系建设、优质牧 草种植到草地畜牧业产业化综合技术的开发都开展了技术研究和示范推广，为重庆肉牛业逐步走匕产业化 道路提供了技术保障和资金支持。重庆市黄牛存栏由2000肉牛存栏107万头，出栏40万头增长到2006年 ·9l· 2008年牛业进展 存栏180万头，出栏肉牛58．13万头平均增长了40％。肉牛养殖为农民增收的贡献率超过其他畜禽品种。 2三峡库区发展肉牛产业主要存在的问题 2．1传统的肉牛生产模式制约了肉牛业的发展 长期以来，三峡库区农民把养殖业作为副业对待，将老残牛淘汰作肉牛，因而长期以来采取拴养 放牧或采集野草饲喂方式养牛，不但饲草质量差，而且缺草季节供草不足，只有在耕作繁忙季节才补 充一些原粮，这种饲养方式，缺乏全价营养供给，饲养期长，牛的产肉量少、质量差，低质量的牛肉 同时又抑制了人们对牛肉的消费。目前主要有3种肉牛生产模式： 一是老、残牛短期育肥屠宰。牛以役用或役肉兼用型的本地黄牛和水牛为主，这些牛生长缓慢， 产肉性能极差，其屠宰率和净肉率都低。这种生产模式将逐步被淘汰。 二是架子牛未经育肥屠宰。农户饲养的架子牛直接上市屠宰，生产牛肉。屠宰的架子牛一般年龄 在1．5岁以内。体重不超过350 kg，又称“杀青”。农户饲养架子牛每天的精料喂量一般不超过1kg， 因此这种生产方式的优点是精饲料消耗少，缺点是牛的生长速度慢，不能充分发挥牛在幼龄阶段生长 速度快、饲料