氮源对红曲霉菌株HNLI产色素的影响.pdfVIP

第23卷第’5期 湖 南 工 业 大 学 学 报 VO1．23NO．5 2009年 9月 JournalofHunanUniversityofTechnology Sep．2009 氮源对红曲霉菌株HNLI产色素的影响 李小龙，张凤琴 ，刘 飞，何农跃 (湖南工业大学 绿色包装与生物纳米技术应用湖南省重点实验室，湖南 株洲 412008) 摘 要：对诱变的红曲霉茵株HNLI产色素进行培养基氮源优化，研究了几种常见的有机氮源和无机氮源 对HNLI产色素的影响。结果表明，不同氮源对HNLI产色素影响有较大的差异，其中，有机氮源以质量分数为 5％的蛋白胨，无机氮源以质量分数为5％的硝酸钠的发酵液较有利于HNLI产色素，该条件下总色价分别达到 80．840／mL和57．37WmL，生物量分别为31．9g／L和l4．7g／L。无机氮源中氯化氨有利于HNLI产黄色素，较高浓度 的谷氨酸钠则不利于HNLI产色素。本试验还表明，上述条件下红曲霉菌株HNLI的色价与色调并不呈正相比关 系，不同氮源发酵产色素色价差异明显 ，而色调差异不明显。 关键词 ：红曲霉菌株HNLI；氮源；色素；色价；色调 中图分类号 ：Q936；TQ925~．7 文献标志码 ：A 文章编号：1673-9833(2009)05-0022--04 EffectsofNitrogenSourcesonMonascusPigmentProductionbyMounoculusHNLI LiXiaolong，ZhangFengqin，LiuFei，HeNongyue (HunanKeyLaboratoryofGreenPackageingandApplicationofBiologicalNanotechnology， Hunna UniversityofTechnology，ZhuzhouHunan412008，China) Abstract：TheproductionofpigmentsbymuatgemcMonascusHNL1wasoptimizedwithnitrogenculturemediumsand ’hteeffectsofvariousorganicnadinorganicnitrogenculturemediumswerestudied．Resultsindicatedhtatdifferencesamong hteproductionofazaphilonepigments，undervariousconditions，weresignificna t．Theoptimalorgna icnirtogensourcesnad inorgna icnirtogensourcesfortheproductionofazaphilonepigmentbyMonascusHNL1were5％peptoneand5％NaNO ． Th eirazaphilonepigmentvaluesreachedto8O．84gm／Lnad57．37 ．M eanwhile，biomassesreached31．9g／Lnad14．7g／L， respe ctively．NH4CI，na inorganicnirtogensource，wasmoresuitabletohteproductionofredpigmenthtna oforangepigment． However，highconcenrtationofmonosodium glutamatewasunsuiatbletohteproductionofazaphilonepigment．Inaddition， theresultsalsorevealedthatcolorvalueproducedbyMonascusHNL1wasnotindirectproportionwithcolorhue．Th e differenceofcolorvaluesunderconditionsofliquidfermentationwithdifferentnirtogens