芭蕉芋氧化淀粉的制备与性质.pdfVIP

PaperScience＆ Technology 2009Vo1．28No．5 芭蕉芋氧化淀粉的制备与性质 龚新怀 吴宗华 (福建师范大学化学与材料学院，福建 福州 350007) 摘 要：采用正交法考察 了淀粉悬浮液浓度 、过氧化氢与催化剂用量、反应温度和反应时间对芭蕉芋过氧化氢氧化 淀粉 中羧基含量 的影响，并 比较 了相同氧化剂用量下次氯酸钠 、高锰酸钾 、过氧化氢氧化淀粉 的羧基含量和黏度 。 结果表明，制备芭蕉芋过氧化氢氧化淀粉 的最佳反应条件为 pH=7，淀粉悬浮液浓度 46％，过氧化氢 12％，硫酸铜 0．048％，反应时间3h，反应温度5O℃，在此条件下，制备的氧化淀粉羧基含量可达 0．92％；次氯酸钠氧化效率高于 过氧化氢和高锰酸钾 ；低羧基含量时次氯酸钠氧化淀粉的黏度大于过氧化氢和高锰酸钾氧化淀粉 。 关键词 ：芭蕉芋淀粉 ；氧化淀粉 ；正交分析 ；黏度 中图分类号：TS235 文献标识码 ：A 文章编号：1671—457l(2009)05-0050-04 芭蕉芋又称蕉藕和姜芋 ，在福建、广西、贵州、浙 化钠溶液调节 pH至预定值 ，并加热至预定温度 ，缓 江一带大规模栽培 ，是廉价而又丰富的淀粉资源，但 慢加入所需量的硫酸铜溶液及过氧化氢溶液 ；氧化 目前对其 大规模工业利用 以及 相关 的研究还 达到所需时间后 ，调 pH=6．0—6．5，加适量亚硫酸 少 ¨ 。氧化淀粉是最重要 的变性淀粉之一 ，具有 钠还原剩余 的过氧化氢 ，抽滤洗涤，干燥得氧化淀 流动性好 、黏度稳定性高、渗透性强和粘结力好等特 粉。次氯酸钠氧化淀粉和高锰酸钾氧化淀粉也按同 点，广泛用于纺织、造纸、食 品、建材等行业 。以 样 的方法制备 ，但不加催化剂。 双氧水作为氧化剂制备氧化淀粉，氧化后 的淀粉 白 1．3 氧化淀粉羧基含量的测定 度增加 ，且双氧水被还原生成水 ，没有环境污染 ，因 按文献[7]用淀粉糊滴定法测定羧基含量 ，其 此越来越受到人们 的重视，但芭蕉芋淀粉 的双氧水 原理是用无机酸将氧化淀粉中的羧基盐转变成酸的 氧化研究尚未见报道。前文 ’。报告 了芭蕉芋次氯 形式 ，过滤 ，用去离子水洗去多余的酸和阳离子后用 酸钠氧化淀粉 的制备及其在淀粉基絮凝剂的应用， 标准碱液滴定 。 本研究 中考察 了反应条件对芭蕉芋过氧化氢氧化淀 1．4 氧化淀粉的黏度测定 粉的羧基含量及粘度的影响，并比较 了芭蕉芋次氯 准确称取氧化淀粉 3g，用蒸馏水配成浓度为 酸钠、高锰酸钾和过氧化氢氧化淀粉的差别。 3％的淀粉乳，搅匀，于预热 到 95℃的水浴锅 中加 热 ，不时搅动 ，糊化 20min后取 出，冷却至室温后用 1 实 验 NDJ一1旋转黏度计测定其黏度。 1．1 材料与仪器 2 结果与讨论 芭蕉芋淀粉 ：由集市购买，用前未精制 ；过氧化 氢 ，分析纯，国药集团化学试剂有限公司；硫酸铜 ：分 2．1 pH值对过氧化氢氧化淀粉羧基含量的影响 析纯，上海化学试剂公司；次氯酸钠 ：工业级，用前测 固定硫酸铜和过氧化氢用量 ，在反应温度为 定有效氯含量 ；高锰酸钾 ：化学纯，上海化学试剂公 40t2，反应时间为2h的条件下，考察体系 pH值对 司。 淀粉羧基含量的影响，结果如图 1所示。随 pH值 1．2 氧化淀粉 的制备 由2．6提高到7．0，淀粉羧基含量