从海里的东西和山里的东西看日本的食育.pdfVIP

OVERSEAS域外广角 ”和 山‘‘里的东西”看日本的 食‘‘育 文／曾巧玲 几乎所有从事或者关心教育 在 日本东京荒川I区的中小学 在很多方面得到了有效的保障，这 的人都读过 日本作家黑柳彻子的 校 ，我们会发现 “食育 ”会给人留 也是我 国教育可资借鉴与参考之 自传 性小书 ，风 靡世 界、长盛不 下深刻印象，看到 “海里的东西” 处 。 衰的作品—— 《窗边的小豆豆》， 和 “山里 的东西”会 出现在孩子们 也一定会记得那快乐不羁 的小豆 的餐桌上，还会发现现实生活中它 — 、 政策法规的制定和执行 豆、开放包容的巴学园、智慧慈祥 一 直 贯穿在 日本 教学及生活 的点 明治时期，为了解决温饱问题， 的校长小林宗作先生 ，还有学校 滴 中。 “食 育”概念开始出现。第二次世 独具特色 的午餐—— “海里 的东 什么是 “食育”?简单地说，食 界大战后，日本经济 获得快速 发 西”和 “山里的东西”。 育，即关于饮食 的理念教育和行为 展 ，有了较好的经济基础。这 时， 那什么是 “海里 的东西 ”和 教育。具体NJL童的日常生活和学 真正意义上的以追求健康为 目的的 “山里 的东西 ”呢? “海里 的东 习中，是指从最基本 的食物来源入 “食育”才得以开展，即从 “吃饱” 西”是指鱼、海鲜 、贝类、紫菜等 手，通过多种方式方法，从儿童幼 向 “吃好”发展，但并未进入法律 海产 品制作的菜肴，“山里 的东 年时期开始就对他们进行营养学、 层面 。 西”是指蔬菜和 肉类等 。蔬菜和 价值观甚至人生观的教育。这些教 近20多年来 ，日本的偏食、肥 肉类虽然不是产 白山上，但相对于 育会 渗透到儿童的 “基因”中，贯 胖 、浪费等现 象频 出，传统饮食 “海里”的食物而言，牛、猪、鸡 穿一生。通 过 “食育 ”，可 以让 儿 文化 的式微及人们对健康 饮食的 等家禽家畜是在陆地上 生长的， 童深度了解本国、本 民族 的饮食文 重视程度不足等 ，引起了全民的关 为了让孩子较好地记忆，将其归入 化，形成正确 的饮食观念，具备膳 注和 警醒 。在一 些有识之士 的推 “山里的东西”。这是说，校长先 食营养知识，注重饮食卫生安全， 动下，健康 “食育”得到人们 的重 生要求家长 给孩子准备的午饭便 懂得珍惜食物，尊重 自然。它主要 视，并进入立法程序。 当中必须包括 这两类 的食品。而 包括：科学的饮食习惯，食品常识， 2005年7月， 食《育基本法》开 且，每天开饭前，校长先生会带领 营养与健康知识，食品制作、烹饪 始正式实施 ，其序言中说道 ，“食 孩予合唱 《划船 歌》，一首由英文 知识，环保意识 ，艺术想象力的培 育是生存之本，是智育、德育和体 儿歌Row,1OW,TOW your boat改 养，惜食教育，传播饮食文化。 育的基础 ”，强调 “食育”具有的 编的 《吃饭歌》—_Ⅱ爵，嚼，嚼哟! 常言道，“民以食为天”。正确 核心地位。“食育”之重要，可见一 吃的东西要细 嚼慢 咽哟 !要细 嚼 的 “食育”会为 “天 ”开个好头。简 斑。 慢咽哟 !他用孩子喜闻乐见、易于 单朴素而轻松愉快的教育实践中，