GB/T 5009.85-2003食品中核黄素的测定.pdf

ICS67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.85-2003 代替GB/T 12391-1990 食 品 中 核 黄 素 的 测 定 Determinationofriboflavininfoods 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 中 发 布 国国家标 准化 管理委 员会 GB/T5009.85-2003 .JJ山 门，J ‘目 月U 吕 本标准第一法对应于AOAC45.108《食物和维生素制品中核黄素的荧光测定法》(1995年版)。 本标准与AOAC45.1.08的一致性程度为非等效 本标准代替GB/T12391-1990((食物中核黄素的测定方法》 本标准与GB/T12391-1990相比主要修改如下: — 修改了标准的中文名称，标准中文名称改为 《食品中核黄素的测定》; 一一按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行 了修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口 本标准起草单位:中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所。 本标准主要起草人:王光亚、曲宁、李晶、周瑞华、王竹。 原标准于1990年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.85-2003 食 品 中核 黄 素 的 测 定 范围 本标准规定了食品中核黄素含量的测定方法 微生物法和荧光法。 本标准适用于各类食品中核黄素的测定 本方法检出限:荧光法为。.006lg;线性范围:荧光法为。1pg-20ug 第一法 荧光法 2 原理 核黄素在440nm-500nm波长光照射下发生黄绿色荧光。在稀溶液中其荧光强度与核黄素的浓 度成正比。在波长525nm下测定其荧光强度。试液再加人低亚硫酸钠(Na2Sz0,)，将核黄素还原为无 荧光的物质，然后再测定试液中残余荧光杂质的荧光强度，两者之差即为食品中核黄素所产生的荧光 强度。 3 试荆 3.1 硅镁吸附剂:60目~100目。 3.2 2.5mol/L乙酸钠溶液。 3.3 木瓜蛋白酶((100g/L):用2.5mol/I_乙酸钠溶液配制。使用时现配制。 3.4 淀粉酶(100g/L):用2.5mol/L乙酸钠溶液配制。使用时现配制。 3.5 0.1mol/L盐酸 3.6 1mol/L氢氧化钠 3.7 0.1mol/I氢氧化钠。 3.8 低亚硫酸钠溶液(200g/l,):此液用时现配。保存在冰水浴中，4h内有效。 3.9 洗脱液:丙酮+冰乙酸+水((5+2+9), 3.10 澳甲酚绿指示剂((0.4g/L)e 3.11高锰酸钾溶液(30g/L)o 3.12 过氧化氢溶液((30a), 3.13 核黄素标准液的配制(纯度98%) 3.13.1核黄素标准储备液((25pg/ml,):将标准品核黄素粉状结晶置于真空干燥器或盛有硫酸的干燥 器中。经过24h后，准确称取50mg，置于21容量瓶中，加人2.4mL冰乙酸和1.51水。将容量瓶置 于温水中摇动，待其溶解，冷至室温，稀释至ZL，移至棕色瓶内，加少许甲苯盖于溶液表面，于冰箱中 保存。 3.13.2 核黄素标准使用液:吸取2.00mL核黄素标准储备液，置于50m工棕色容量瓶中，