广州亚运会食品安全保障问题探析.pdfVIP

广东药学院学报 摇 210 Journal of Guangdong Pharmaceutical College摇 Apr.2009,25(2) 摇 专论 广州亚运会食品安全保障问题探析 王桂芹,赵新华,邹宇华 (广东药学院公共卫生学院,广东 广州510310) 摘要:介绍了广州市食物安全问题的现状,并分析造成食品安全问题的原因,总结了国内外重大活动中食品安全监管的经验 和广州市目前在食品安全方面所采取的策略和措施,并对如何进一步加强亚运会食品安全保障工作提出了一些建议。 关键词:广州;亚运会;食品安全 中图分类号:R155.5摇 文献标识码:A摇 文章编号:1006-8783(2009)02-0210-05 摇 摇 第16届亚运会将于2010年11月l1 日至l1月 毒,中毒起数逐年上升,5 年共死亡35人,病死率为 26 日在广州举行,这不仅是亚洲的盛会,也是世界 [2] 0.66% 。 的盛会。 广州作为第16届亚运会的举办城市,将在 2005年,广东省卫生厅收到全省各地较大食物 2010年11月迎来来自45 个国家和地区的参赛运 中毒事件报告共 31起,其中广州发生2 起。 2006 [1] 动员、媒体记者和游客共300 多万人次 。 食品安 年广州地区食物中毒事件共7 起,广东较大食物中 全是城市文明程度和精神风貌的象征,也是赛事成 毒和学校发生的食物中毒事件共报告24起,中毒人 功的基础,亚运会是广州食品安全体系建设的重要 数超过 100 人的5起事件均发生在广州市,与上年 契机。 相比食物中毒人数明显增多,显示发生重大食物中 “食在广州冶名扬海内外,令无数游客慕名而 毒的风险不断增加,至今食品卫生安全问题仍没有 来,到羊城品味佳肴,领略独特的岭南文化。 然而, 得到根本解决。 在利益的驱使下,的确有个别不良商家采取不法手 2摇 广州市食物安全问题原因分析 段牟取暴利,严重威胁人民健康,大大影响了“食在 广州冶的品牌及城市形象。 近年来,广州食品不安 借鉴国外及北京奥运会食品物流安全体系建设 全事件频繁发生,如2004 年的毒酒中毒事件,2006 的经验,结合广州经济发展的实际情况,以2010 亚 年的广州大学城食物中毒事件等等,令人无不担忧。 运会为目标,构建广州食品物流安全体系基本框 举办亚运会是检验广州市食品质量安全工作的 [3] 架 : 最好时机。 如何保障在日常食品安全工作的基础上 农资供应陴农产品生产运输储存陴收购批发运 做到精益求精,打好亚运食品安全攻坚战,成为现在 输储存陴食品销售储存配送陴消费储存 乃至2010年亚运之后很长一个时期内,政府、企业 针对这一体系框架,从以下6个方面分析广州 及作为东道主的广大市民所面临的一个新挑战。 市食物安全问题: 2.1摇 农资供应环节 1摇 广州市食物中毒状况 由于我国工农业生产迅速发展和城市人口迅速 广州市疾控中心的统计资料显示,广州市2000 增加,工业三废大量排放、