湘西州少数民族膳食结构中常见野生植物调查研究.pdfVIP

湘西州少数民族膳食结构中常见野生植物调查研究 湘西州少数民族膳食结构中常见野生植物调查研究’ 刘世彪 谷忠村 陈功锡 李国民 朱杰英 (吉首大学生物资源研究所，湖南吉首416000) 摘 要 湘西土家族苗族自治州位于武陵山区东部，属华中植物区系，植物资源十分丰富，对全州8个县市的 调研表明，歼生食用植物是当地少数民族传统胳食结构中的重要组成成分。文章报导了常见野果、野菜等食物植 物42科63属83种及其利用价值、采集时令和食用方法，并就该地区野生食用植物资源的保护和开发提出了对策 和措施。 关键词 湘西;少数民族;野生食用桂物 nson ResourcesofCommonWildEdiblePlantsUtilized勿NationalMinoritiesinWesternHunan LiuShibiao,GuZhongcun,ChengGongxi，UGuoming,ZhuJieying (Bio-resourceResearchInstituteofJishouUniversity，JishouHunan416000) AbstractWesternHunanTujiaandMiaoNationalitiesAutonomousPrefectureconsistsof8countieslocated attheeastofWulingMTswithrichplantresources,floristicallyputintotheCentralChinaRegion.Theinves- tigationsrevealedthatwildedibleplantswereimportantcomponentsinthelocalpeople’sdietarystructure.83 speciesunder63generabelongingto42familiesofthecommonedibleplantsmainlyincludingwildfruitsand vegetablesandtheirvalue，phenophaseaswellasutilizationwerereported.Therelativecountermeasuresfor protectingandexploitingtheresourceswerepresented. KeywordsWesternHunan;Nationalminority;Wildedibleplant 湘西土家族苗族 自治州位于湖南省西部，辖8 15486Km? ，以山地山原为主，海拔多在500一1000m 县市，与鄂渝黔三省市毗邻，是经济发展较慢的老、 左右，属亚热带山地季风湿润气候，年平均气温 少、边、穷地区。总人口251万，其中土家族、苗族、 159C-179C,1月平均气温4.5℃一5.390,7月平均 回族、瑶族、侗族等少数民族占69.7%，大部分居住 气温26.5℃一28`C，无霜期270一290天，年平均降 在山区，并掌握了野生动植物的生长发育规律和成 雨量1300-1500mm。四季分明的大气候和复杂的 熟期，通过季节性地采摘野生果菜和捕鱼狩猎来补 地形构成了区内不同的小气候，生物多样性复杂，植 充调节生活。野生食用植物是人们重要的副食品。 物资源十分丰富，属华中植物区系[[2.3)。最新统计武 在世代利用野生动植物的过程中，各民族形成了一 陵山区仅蔗类植物就有45科、112属、623种[4)，种 些与生物物候期相适配的饮食习俗和烹调方法，如 子植物有201科、1005属、4119种[，〕。湘西州首府吉 春天扯笋子，掐藏菜，农历三月吃 “社饭”，五月包棕 首市附近有维管植物130科，531属，1213种[[6]。按 子，夏天吃凉粉，做 “神仙豆腐”，秋天找极菌，冬春桔 照植物资源学上以用途和功能分类的习惯，在野生 柑叶炯狗肉，黄膳炒腊肉，包谷粉灌酸鱼等等。湘西 植物的13个类群中[71，自治州有6个类群可以食 浓郁的民族饮食特色和传统生活模式，为研究民族 用，食用部位包括根、茎、叶、花、果和种子，时令分布 植物学(Ethnobotany)[