借助精细化提升酒店管理水平.pdfVIP

Studieslnstitute蕾理研究院 借助精细化提升酒店管理水平 史凤霞 厦门大学 摘要：精细化管理对于酒店降低经营风险，提升酒店品牌 利能力，增强 自身的竞争力。 形象，增强酒店核心竞争力具有重要作用。通过对酒店精细化管 二、推动酒店管理精细化的对策 理必要性分析，提出酒店进行精细化管理的对策，并就推进过 1．建立精细化的酒店管理文化 程中可能遇到的问题进行分析，对我国酒店精细化管理具有一定 精细化管理作为一种重要的理念，通过对 “精细”的追求， 借鉴作用。 来实现管理的 目标 。要实现酒店管理 的精细化 ，必须要建立起 关键词：酒店管理 精细化 对策 精细化管理的企业文化 。企业文化 的建立 ，是一个不断灌输思 想的过程 ，这就需要酒店管理者对于酒店所有人员不断地灌输 改革开发 以来 ，我国的经济长期保持稳定较快的增长，我 国 精细化管理的思想，使其能够深入每个员工的内心，自觉地成 的酒店业也随着经济 的增长而发展迅速 。然而 ，近几年来 ，在经 为员工工作 的一种标准 ，并能在 日常的工作中自发地表现出来。 济发展速度下降、行业竞争加剧 以及 国家反腐 的高压态势下，我 精细化管理思想的灌输有很多种的方式，比如说可 以在每天上 国酒店的发展增速持续放缓。酒店行业想要继续发展，就需要不 下班前抽 出若干时间进行精细化文化 的宣讲，使得每个员工都 断提高 自身的管理水平。精细化管理作为一种重要的管理理念 能将精细化管理思想牢记于心 ；员工定期 的精细化管理思想小 与方法 ，对于酒店管理水平 的提升具有重要意义。所谓酒店精细 结，使得每个人都能对 自己进行更深层次的自我审视 ；树立精细 化管理，就是将酒店管理 中的对象进行逐一的分解与量化 ，形成 化管理的典型员工，通过榜样的力量推动每个人不断的进步。每 具体 的数字、程序、标准、责任等 ，使得每项工作的内容都可 以 个酒店可 以根据自己的实际情况来建立符合自身实际情况 的精 看得见、摸得着、看得准 。 细化管理文化 。 2．实现酒店工作流程的精细化 一 、 酒店精细化管理的必要性 要达到精细化管理 的标准，就需要建立精细化管理的工作 1．降低酒店经营风险 流程 。若在酒店 日常工作中能够对流程进行良好的掌控 ，就可以 近年来，我 国酒店行业中的各种 问题不断见诸报端 ，如卫 大大减少酒店运作过程中的失误，杜绝酒店管理活动中的漏洞 。 生、安全等。之所以出现这种情况 ，一方面与酒店 自身的特点有 世界各大著名的酒店管理集 团，无不都有 自己一套精细化管理 关，比如说人员密集、工作量大、顾客流动性高等 ，但更重要 的 工作流程 ，实现从客户进入酒店，到客户离开全过程的管理的 原因在于酒店 自身管理的问题 。通过精细化 的管理，实现酒店业 流程化，从而提高客户的满意度，增强客户的粘性 。因此 ，在酒 务的流程化、规范化、标准化 ，可以降低企业的经营风险。 店精细化管理中，必须要建立标准化的工作流程 ，在此 ，需要着 2．提升酒店品牌形象 重强调 “标准化”，只有标准化的流程才能得到快速 的复制与推 酒店行业 品牌时代 已经来临，品牌成为酒店公司的核心竞 广，从而实现酒店的扩张 。在精细化 的酒店管理流程建立过程 争力之一。纵观我 国当今的酒店业 ，品牌建设的滞后 已经严重地 中，需要结合自身酒店定位 ，并参考 国内