苏教版八下 20.2 《食.品保鲜》WORD教案.docVIP

食品保存 一、教学目标： （一）知识目标： 1、? 2、? （二）能力目标： 1、? 2、? （三）情感目标： 1、? 2、? 二、教学重点与难点： （一）教学重点：[来源:学科网ZXXK] 1、? 2、? （二）教学难点： 说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。 三、教学用具： 多媒体演示、实验用具 四、教学准备：[来源:学§科§网Z§X§X§K] 1、? 2、? 五、教学过程： 引入新课： 教师：远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展，人类不仅吃饱了，而且还有剩余。这样人们就得面临一个问题：如何将剩余的食物保存好？ 多媒体演示稿： 标题：食物保存 教学目标： 1、说明食物腐败的原因。 2、尝试食物保存的一般方法。 教师：食物为何要保存？ 学生：因为不保存会腐败变质。（学生纷纷发言） 教师：食物变质是什么原因引起的呢？ 学生：是微生物。（学生纷纷发言，猜测原因） 教师：真的是微生物吗？ 多媒体演示稿： 标题：食物腐败的原因 目的：说明微生物是食物腐败的主要原因。 小组讨论：探究防止食物腐败的方法，并设计实验 学生一回答：新鲜猪肉过段时间会长出霉斑，并有酸臭味。用显微镜观察，如果有微生物的存在，就可以证明食物腐败是由微生物引起的。 学生二反对：不好，我们组认为他们做的不是很确切。如果把它放在冰箱里就不会有霉斑，所以我们组认为应该具体地说将新鲜猪肉放