蔬菜中有害重金属元素污染研究进展.pdfVIP

浙江农业学报ActaAgriculturaeZhejiangensis16(5):259一262,2004 蔬菜中有害重金属元素污染研究进展 王小骊，张永志，王钢军，叶雪珠 (浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州310021) 摘 要:对目前国内蔬菜中重金属污染的资料进行研究分析表明，蔬菜中的Pb污染问题最为突出，Cr,Cd的 污染次之;Hg和As虽然在我国的大部分地区的蔬菜中的含量都未超过国家卫生标准，但它们的检出率将近 100%，说明这5种重金属元素已经污染蔬菜产地并在环境中积累，必须引起高度重视。 关键词:蔬菜;重金属;污染;进展 中图分类号:5181.3 文献标识码:A 文章编号:1004一1524(2004)05一0259一04 Advanceofstudyonharmfulheavymetalpollutiononvegetables WANGXiao-li，ZHANGYong-zhi，WANGGang-jun,YEXue-zhu (InstituteofQualityStandardofAgro-products，ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou310021，China) Abstract:ThispapertriestosummarizetheadvanceofstudyonheavymetalpollutioninvegetableinChina.Fromdataup tonow,itseemsthatthemostseriouspollutiononvegetableiscaused场lead,followed场thepollutionofchromiumand cadmium.AlthoughthecontaininvegetableinmostregionsinChinaislessthanthenationalsanitarystandard,mercury。 arsenichasbeendetectedoutinallkindsofvegetables.Therefore,these5heavymetalshavepollutedvegetableandbeen accumulatedintheenvironment. Keywords:vegetables;heavymetal;pollution;advance 蔬菜中含有丰富的矿质元素、维生素和膳食 污染与治理方面开展深人的研究，发达国家十分 纤维等多种营养成分，是人体必需的各种矿质营 重视调查污染物来源、污染状况以及风险评估研 养元素的主要来源之一，与人类日常生活息息相 究工作。Alloway等报导了英国来源于污水污 关。但是，随着现代工业的发展，环境污染日益 泥、大气沉降、化肥和石灰、农药、灌溉水、工厂废 加剧，工业 “三废”的排放，城市生活垃圾、污泥和 物、禽畜粪便中的铅、铬,N、砷、汞等8种重金属 含重金属的农药、化肥的不合理使用，使水资源、 每年输人农业耕地总量;美国环境保护署(EPA) 农田土壤不断受到污染，污染物在蔬菜中积累， 通过研究认为污水污泥输人农田，对人类、动物、 并通过食物链富集到人体和动物体，给人类和动 植物、土壤生物区系、天敌等的危害污染共有13 物健康带来危害。 条途径;欧盟的一些国家、澳大利亚等也做了类 人类生存和健康与土壤、空气、水的质量休 似的工作，大量报导了土壤重金属污染状况— 戚相关。发达的工业国家土壤环境的