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餐饮实操理论考试题库 选择题(182题) 人的素质是可以通过___来获得和提高的. A 工作 B 学习 C 生活 D 实践 礼貌的表现形式和要求在不同的时代,不同的民族和不同的环境中_______ A 完全一致 B 不尽一致 C 大致相同 D 完全不同 讲_______,懂礼节是缓解和避免误解甚至冲突的关键 A 礼节 B 礼貌 C 礼仪 D 仪态 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是________ A您好,谢谢 B 欢迎光临 C 谢谢光顾 D 来吃饭吗 作为服务员与客人谈话时,应注意__________ A实事求是 见机行事 B 知无不言 言无不尽 C 尽力讨好,拉近距离 D 不失尊严 恶言对恶语 为满足客人受尊重的需求,服务员在服务时应该用__________ A对不起 B 请稍等 C 谢谢 D 服务敬语 环境卫生采取”四定”办法是___________ A定人,定物,定时间,定数量 B定人,定物,定时间,定质量 C定人,定分工,定时间,定数量 D定人,定分工,定时间,定质量 女服务员要淡妆上岗,长发应__________ A 剪掉