基于高光谱成像技术和因子判别分析的玉米黄曲霉毒素检测研究.pdfVIP

2014年 12月 中国粮油学报 Vo1．29，No．12 第29卷第 12期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Dee．2014 基于高光谱成像技术和因子判别 分析的玉米黄曲霉毒素检测研究 袁 莹 王 伟 褚 璇 P．Feldner G．Heitschmidt 中国农业大学工学院 ，北京 100083 QualitySafetyAssessmentResearchUnit，USDA—ARS，Athens 30605 摘 要 利用高光谱成像技术进行玉米籽粒表面黄 曲霉毒素的检测。将黄曲霉毒素原液用甲醇分别稀 释成浓度为 10、20、100、500 g／L的溶液，然后逐一滴在等量4组共 120粒玉米籽粒的表面，取同品种30粒洁 净玉米籽粒作为对照组。利用400～1000nm可见／近红外高光谱成像系统进行样 品图像光谱信息获取，采用 标准正态变量校正进行数据预处理。首先经主成分分析 PrincipalComponentAnalysis，PCA 进行高光谱数据 降维，然后利用 PCA从 835个波长 中提取的前 14个主成分为输入 ，采用 因子判别分析 FactorialDiscriminant Analysis，FDA 对5类样品进行分类。FDA构建的模型对训练集和验证集的判别准确率分别达95％和86％。 结果表明利用高光谱成像技术并结合PCA—FDA方法进行玉米籽粒表面黄曲霉毒素的检测是可行的。 关键词 玉米颗粒 黄曲霉毒素 因子判别分析 主成分分析 高光谱成像 中图分类号：S123 文献标识码 ：A 文章编号：1003—0174 2014 12～0107—05 黄曲霉毒素是黄曲霉 Aspergillusflavus 和寄生 成像光谱仪，在光谱覆盖范围内的几十到数百个光 曲霉 Aspergillusparasiticus 的代谢产物 J，具有极强 谱波段对 目标物体连续成像，在获得物体空间特征 的毒性，1993年被世界卫生组织癌症研究机构划定 成像的同时，也获得被测物体的光谱信息，在可见光 为 I类致癌物 ，它主要有 B1、B 、G1、G2、M。和 M2 到近红外波段，其光谱分辨率可达纳米级 J。高光 等类型，其中以B 毒性最大。黄曲霉毒素主要污染 谱成像技术结合光谱与计算机图像技术两者的优 粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米、大米、小麦、 点，可获得大量可包含连续波长光谱信息的图像块， 豆类、坚果类、肉类等，其中以玉米和花生污染最为 图像信息可用于检测表面，而光谱信息可用于检测 严重。玉米作为我国主要的经济型粮食作物，但因 内部成分、品质。与传统的近红外光谱分析技术和 霉变造成的产后损失巨大，不仅如此，食用了感染黄 可见光图像技术相比，分别具有像素级检测能力，可 曲霉毒素的玉米，将会直接危及人、畜生命和健康， 同时获取样品物理和内部化学成分信息等优点 ¨。 因而高光谱成像技术在果蔬表面品质 ¨、内部品 因此对黄曲霉毒素的及时检出就显得尤为重要。 质 、禽类肉质品质 ¨以及对水果糖度等指标的定 目前，黄曲霉毒素的检测方法主要包括薄层层 量分析 均得到了广泛应用。本试验采用高光 析法 TLC 、高效液相色谱法 HPLC 、免疫分析法 谱成像技术对玉米籽粒表面的黄曲霉毒素 B进行检 ELISA 等 ，然而这些检测方法普遍存在检测时 测 间长、检测结果慢、不适于在线应用、经济性差等缺 点 』。高光谱成像技术是融合图像技术和光谱技术 1 材料与方法 而成的一 门新技术 [8J。所谓高光谱成像技术，即在 1．1 试验材料 紫外到近红外 200～2500nm 的光谱范围内，利用 本试验采用的样品为先锋玉米籽粒，选取了150 基金项 目：国家科技支撑计划 2012BAK08B04 收稿 31期：2013—09—23 粒尺寸和外观大致相同的于2010年夏季收获的同 作者简介：袁莹，女，1991年出生，硕士 ，农产品品质与安全快速 种玉米籽粒。样品由美国农业部农业研究署真菌毒 无损检测技术与装备研制、食品安全、机电一体化技 术等 素研究所提供。 通讯作者：王伟，男，1975年出生，副教授，农产品品质与安全快 1．2 样品准备 速无损检测技术与装备研制、食品安全、机电一体化 技术等 为了排除玉米样品中天然 自带的霉菌对光谱数 108 中国粮油学报 2014年第 12期 据的干扰，先将试验用的玉米籽粒放人盛有 20％甲 1．5 光谱数据的预处理 醇溶液的烧杯中浸泡，然后放置在滤纸上进行干燥 ， 为了消除由于样品形状不同及表面凹凸不平产 以杀死残余的霉菌孢子。将500 g／L的黄曲霉毒素 生的散射对光谱的