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响应面法优化超声辅助提取苦瓜多糖工艺的研究_单斌.pdf
25 1 Vo.l25, No.1
2 0 0 9 1 Jan.2 0 0 9
Studyontheultrasonic-assistedetractionofpolysaccharidesfrom
MomordicaCharantiaL.withresponsesurfaceanalysis
单 斌1, 2 张卫国1 谢建华2 赵 强2 郭志聪1
1, 2 1 2 2 1
SHANBin ZHANGWei-guo XIEJian-hua ZHAOQiang GUOZhi-cong
(1., 512005;
2., 330047 )
(1.DepartmentofFoodScienceandTechnologyofYingdongBiologicalSciencesColleg,e
ShaoguanColleg,eShaoguan, Guangdong512005, China;
2. StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology, NanchangUniversity, Nanchang, Jiangi330047, China)
[ 1]
:为优化苦瓜多糖的超声辅助提取工艺, 利用 SAS软件 ” 。
和响应面分析相结合的方法, 固液比、超声温度 及超声 [ 2]
, 。
时间为自变量, 多糖提取率为响应值, 研究各自变量及其交 , ,
互作用对多糖提取率的影响。 超声辅助提取多糖的最佳条
。
件为:固液比 1 ∶10(W ∶V), 超声温度 4 2 ℃, 超声时间
。
40 min。此条件下, 多糖的提取率达到 4.43%, 与预测的理论
值 4.487%相差甚少, 说明采用响应面分析法优化工艺所得 (ResponseSurfaceanalysi,s RSA)
到的提取条件参数可靠, 此法具有 一定的应用价值。 ,
:苦瓜;超声辅助提取;多糖;响应面 ,
Abstrac:tTheoptmium conditionsforultrasonic-assistedetractionofpol- , ,
ysaccharidesfromMomordicaCharantiaL.withresponsesurfaceanalysis
,
wasstudiedcarefully.Theeffectsoftheratioofmaterialtowate,retrac-
tiontemperatureandetractiontimeweredeterminedwiththecentralcom- ,
[ 3, 4]
positedesignandtheirinteractionso
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