草莓果实软化机理及调控研究进展.pdfVIP

果树学报200l，18(3)：172～177 J0umalofF兀l“Sci删e 草莓果实软化机理及调控研究进展 张广华 葛会波 张进献 李青云 河北农业大学园艺系。河北保定071001 摘要综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维 素酶1在果实成熟软化过程中的活性驶其作用；内源激素(乙烯，牛长索、赤霉紊、细胞分裂紊、脱落酸)在果实成熟软 化过程中的含量变化及其与果实软化的关幕；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年柬控制果实 软化的土要措簏．包括草莓果实的采前处理和采后处理，彳r绍了草莓果宴的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气蚵贮 藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。 关键词 草莓；果实软化；细胞壁水解酶；内源激素；钙；贮藏 4 中图分类号：S668 文献标识码：A 文章编号：1009—9980一(2001)一03—172—06 AdvancesinResearchon Fruit MechaIlismsandIts Strawberry SofteIling RegulatiOn I|j Jinxian，and zha“gcua“ghua，Ge}Iuiho，zha”gQi”gyun DePⅡn张cntqH。nlcutfureiH曲班Ag删nHmiunlversl叶Bn。ding．H曲et{J-|ml Abs“ctThe isdiscussed伽the thecellularand subject f。llowlngheadi“gs： re8pirationuha“髀s andtherole。fcellwall soheni“gpmgrPss：t¨actlvity hydrobses．includingD—gaIactumnan如es ceIlulasesand inthe fnllt efrectsof pectinmeth，lesterases5trawbe。ry endogenous soneni“gprocess；the arldandfhPlramoIJnbont¨hit thPe舴c【ofcalclllmonfml{ e卧l哪．auxln，gihh阡111n，吖tokinln，ahsrlsir sonPni“彤and fml and andltsroleIn c 曰1e㈣n “penl“g sufteni”g． me‰如h㈨Ⅲl沁rm“smeni“备jⅡdudi”gp卅h㈣stpum h删t off兀l】tandca】clum t什at嗍ts，p什一harveslpmtPctInn 5p。8y．仲mgPra“on，controIledatm08phe—cstor39e，coaIi“萨， electronbeanllIradlalI。n．heatⅡeatment．andchemlcalDrese“atlveswerereviewedaswell Words Key Strawb。rry：Fmitsoneni“g：Cr儿wallh?dmlascs：Endog㈣IlshomonPs；(：alclum；Stomge 草莓(Fm譬“一口彻dn口ss口Duch