传统药物余甘子地研究概况.pdfVIP

6lO 《中兽医学杂志》2009年增刊 样，作用具有协同性，用于杀螨和螨病的治疗具有多靶点、易降解等特点，符合人们绿色环 保的理念。对中约杀螨作用的深入研究，对推动我国畜牧业健康发展和保障人类健康具有重 要意义。 参考文献(29篇。略) 传统药物余甘子的研究概况 艾锋 (福建农林大学) 摘要：对传统药物余甘子的食品开发、药用价值进行概述。余甘予作为一个中药的传统药物。食品 营养学、药理学以及毒理学研究将对余甘子的开发利用奠定理论基础。 关键字：余甘予；食用：药用 emblica 余甘子是大戟科植物余甘予Phyllanthus1．，、又名山油柑、油甘子、余甘果 等，为大戟科叶下珠属植物余甘子的成熟果实，在广东、福建、台湾、贵州、湖南、广西、 四川、浙江和云南等省区广泛分布。余甘子性味甘、酸、涩、凉，归肺、胃经。其功能与主 治为清热凉血，消食健胃，生津止咳；用于血热血淤、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛及口干。 明《本草纲目》曾记载：“余甘子果。主补益气，久服轻身，延年益寿。余甘子营养价值高， 具有很多药理作用，余甘子进入卫生部首批“既是食品又是药品”的名单。本文报道了余甘 子的食晶开发、药用价值以及毒副作用，旨在为余甘子的食用和药用价值的开发提供依据。 1．食品开发： 作为联合国粮农组织列出待发展种植的果树之一，果实中含有丰富的维生素C和维生素P， 蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和多种氨基酸等也在果实中有发现，因此有很好的 食用价值。果实可以加工成蜜饯、果脯、果酱等等。 1．1余甘子果脯：该产器操作简单，食用方便，成品色泽翠绿雨透明、酸甜可口、原果味强。 工艺流程：原料一挑选一清洗一去皮一切片一糖煮一糖浸一沥糖一烘干一回软一包装一成 品。 1．2 余甘子系列饮料：余甘子浸出液苦涩味极为突出，这是因为含有的单宁在浸渍中易 随水分带出。在操作中一般在浸出液加入适量的风味添加剂等加以调配，苦涩味随之明显减 弱，使产品口感良好。在余甘汁的基础上单独或与其它果汁可以调和成余甘子系列饮料。工 艺流程：原料一挑选一清洗一切块一破碎一榨汁一热处理一过滤一调配一均质一灌装一杀菌 一成器。 1．3 余甘子果酱：产品使余甘子原有的独特风味和营养成分保持，具有浓郁的果香味。工 艺流程：原料一挑选一清洗一切块一软化一打浆一调配一浓缩一灌装一密封一杀菌一冷却一 成品。 6ll 《中兽医学杂志》2009年增刊 1．4 速溶余甘子粉：采用酶解、真空浓缩、喷雾干燥等工艺，使成品保留余甘子的有效 成分l{勺同时，又易溶于水、口感细腻，易被人体吸收，产品率高。工艺流挫：原料一挑选 一清洗一去皮一切块一粗磨一细磨一酶解一真空浓缩一调配一喷雾干燥一包装一成品。 1．5余甘果酒：①余甘果酒的酿制工艺流程：余甘鲜果一拣选一清洗一去皮一熟烫一去核 一破碎一打浆一果胶酶及S02处理～静置一粗滤～余甘子原汁一糖酸调配一主发酵一分离 一后发酵一陈酿～调配一澄清、过滤一装瓶一杀菌一成品。②保健酒的研制。以荔枝为主要 原料，经发酵酿制成果酒。再利用余甘子酒精浸体浓缩液。进行调配，制成保健酒。 2．药理作用： 2．1抗肿瘤作用川 对小鼠移植性肿瘤的研究发现，余甘子可以明显的抑制效S一180和一22瘤细胞移植性 肿瘤均。余甘子富含的维生素C可以促进胶原物质生成，使人体内cAMP、cGMP的水平提高， 可以起到抗癌作用，其他活性物质同时也参与协同抗癌作用，这些物质可能包括多酚类、有 机酸、还原糖、SoD、微量元素硒等。余甘子可以明显的保护机体DNA损伤，达到抑制肿瘤 细胞DNA合成复制，通过这些可能导致抗肿瘤作用。因此余甘子是一种较有前途的防癌剂， 进一步验证开发是值得的。 2．2抗衰老作用憧1 有研究表明，抗氧化剂实现抗氧化一般是通过两条途径，～是过量的自由基被直接 清除二是通过增强体内抗氧化系统来抑制自由基的产生。余甘子的也是通过以上两种途径实 MDA和LPF却极 现来抗氧化抗衰老，在血清和