2011年肉鸡营养和饲料技术发展报告.pdfVIP

2011年肉鸡营养与饲料技术发展报告 周桂莲1呙于明2 蔡辉益3 罗绪刚4姚斌3蒋守群1 1广东省农业科学院畜牧研究所，广州5106402中国农业大学，北京100193 3中国农业科学院饲料研究所北京1000814中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193 1 国际肉鸡营养与饲料研究和技术发展动态 1.1黄羽肉鸡营养与饲料方面 国际上有关优质鸡营养与饲料方面的研究报道仅见6篇文献。Mulyantini等[1]研究提出1-21日龄 澳大利亚本地鸡饲粮可消化蛋氨酸需要量为4.6～4.7g/kg。Redmond等[2]和Chuammitri等[3]研究了饲料 免疫调控剂β-葡聚糖、维生素C对原始鸡Fayoumi和来航鸡的免疫调控对比效果。Thirabunyanon等[4] 研究表明从泰国土鸡肠道分离的枯草杆菌具有抵抗沙门氏菌感染作用。Almeida等[5]研究了饲粮添加青 蒿干叶对慢速生长鸡WhiteBresseL40的抗球虫效果。Kiyohara等[6]发现，补充富含花生四烯酸油脂可 显著提高日本本地鸡Hinai-dori腿肌中花生四烯酸含量，改善腿肉风味。 第三届中国白羽肉鸡行业发展大会 1．4 肉鸡饲料营养价值评定方面 在能量饲料方面，6位研究者分别对加拿大珍珠粟、DDGS、特种玉米、粟米、甘薯粉等非常规能 量饲料进行了饲用评价试验。在油脂方面，巴西Junior博士提出了用生物柴油生产的副产物甘油作为 家禽能量饲料的可能和前景。有研究者评定了不同来源的玉米加工副产物和粗甘油的AMEn及其预测 模型【42郴】。在蛋白质饲料方面，应用价格较低的蛋白原料如菜粕、喷雾干燥血粉、水解骨粉蛋白、土 豆蛋白、葵花籽粕等部分替代豆粕仍然是研究的热点。也有报道关于高蛋白豆粕和低寡糖豆粕在肉鸡 饲料中的营养价值mJ。 1．5肉鸡饲料资源与安全 目前饲料资源与安全方面的发展趋势体现在：①产品品种快速丰富，产值大幅度提高。预计到2025 年，生物饲料的市场额将达到200亿美元／年，约占整个饲料业产值的40％：②产业标准逐步形成。生 产技术和应用技术水平大幅度提高并标准化；③产业趋向垄断化。饲料生物技术产品市场竞争日趋激 烈，各大公司收购、兼并、重组进程将逐渐加快，最终形成几家大公司垄断整个市场的局面；④生物 饲料产品的大量应用，终结抗生素、化学添加剂时代。欧盟、美国及日本等国家已将益生菌等饲用微 生物产品列入饲料添加剂范畴，涌现了众多益生素／茵生产厂家和公司，品种繁多。 2国内肉鸡营养与饲料研究和技术最新进展 2．1黄羽肉鸡营养与饲料研究方面 在营养需要方面，国内学者主要研究了黄羽肉鸡能量、蛋氨酸、色氨酸、胆碱、锌及硒需要量， 发表相关文献10篇。王远孝等【45】研究提出岭南黄鸡饲粮混合脂肪适宜组成。在黄羽肉鸡肉品质营养调 7】分别研究了纳米硒和谷氨酸钠对肉品质和肉品风味的影响。饲 控方面，Zhou和Wangt46】、马现永等【4 料营养价值评定方面，张正帆等【48】和张琼莲等【49】采用净能体系预测了常用饲料的净能值。饲料资源开 发方面，台湾嘉义大学叶瑞涵等【501和陈世宜等【5l】研究了发酵豆粕、发酵菜粕和羽毛粉在台湾土鸡上的 应用效果。有关膨化菜籽在青脚麻鸡生产应用、发酵木薯粉在文昌鸡上的应用及松针粉对铁脚麻鸡肉 质影响有3篇文献报道。在饲料添加剂应用方面，国内研究主要集中在酶制剂、植物提取物、微生物 益生菌、中草药制剂、氨基酸螯合物、茶多酚等绿色安全饲料添加剂的开发与利用，相关文献报道有 28篇。 2．2白羽肉鸡营养与饲料研究方面 国内研究者在肉仔鸡净能评价、氨基酸和矿物元素营养等方面开展了研究。高亚俐等【52】和李再山 掣53J测定了1．21日龄艾维茵肉鸡净能需要量。刘凤菊等∞】分性别研究确定了1．3周龄雌性肉仔鸡的精 氨酸需要量。王晋晋等‘551报道了白羽肉鸡4-6周龄日粮非植酸磷的需要量。韩进诚等‘561研究表明，饲 la．羟基维生素D3可提高22-42日龄肉鸡胫骨质量，改善腿肉色泽和嫩度。 粮中添加599／kg 2．3肉鸡营养代谢及调控 开发和利用天然的植物提取物、新型安全生物性添加剂促进肉鸡的生长、提高免疫力以及改善肉 质等已成为国内肉鸡营养代谢的主要研究热点之一。研究发现，益生菌经过微囊化包被后，抗逆性更 优越，可以显著提高发酵后微生物的数量，促进生长和免疫器官发育‘571。Zhang等‘581报道了日粮中添 加丁酸梭菌对肉仔