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茶多糖研究的新进展 余志、 石 玉 涛 华 中农业 大学园艺林学学院茶学系 【 要 】 是 一 重要 大分子 。 文从茶 分 工 艺 、 多 摘 茶 多糖 茶 叶 的功能性 本 多糖 离纯化 的研 究 茶 糖结构与 饰 研 【 中 种 的 结构修 的 、 生 和 品 开 用 四 方面 了 以 研 。 分 了 究 茶多 物学活 研 茶 糖产 发 这 综述 茶多 成果 茶 研 糖 性的 究 多 的 利 个 年 来 糖 究的新 析 多糖 究现状与发展新趋势。 关 词 】茶多 分 结构 功能 活性 【键 糖 离 , 、 。 茶 是一 具 一 生理 多糖 类 有 定 糖的浸出率 相对于常规方法具 节能 耗时短的 势 有 优 , , 活性 的复合多糖