DDGS营养作用及其在反刍动物与应用.pdfVIP

专家论坛 2011年增刊 DDGS的营养作用及其在反刍动物中的应用 李振孙小沛姜淑贞 (山东农业大学动物科技学院，山东泰安，271018) 摘要：玉米干酒糟及其可溶物(DDGs)是玉米加工工业的副产品，由于其蛋白质含量较高， 近年来发展为畜牧业生产中常用的一种饲料。本文主要综述了玉米DDGS的营养生理作用及在反刍动 物生产中的应用，并对饲喂的添加量和注意事项作了相关阐述，为DDGs在反刍动物中的应用提供了 依据。 关键词：DDGs；反刍动物；营养作用；应用；措施 DDGS是玉米等谷物经过粉磨、筛分、发酵成分的变异系数较高，特别是ADF、Lys和Ca， 产生乙醇的一种主要的副产品，而谷物中其余营 其中不但CP含量相对较高，而且含有较高的瘤 养成分就留在了DDGS中，与其他饲料相比，它 的蛋白质、能量和磷等含量较高，由于其纤维含 究也表明，DDGS粗蛋白质的RUP含量在70％左 量比较高，是取代豆粕和玉米粉的绝佳饲料原 右。 料，目前主要用来饲喂反刍动物…，随着染料乙 1．2影响DDGs营养成分变异的因素 醇生产工业的迅猛发展，产量愈来愈大，逐渐成 1．2．1不同生产原料对DDGs营养成分变异的 为畜禽养殖业一种重要的饲料原料。生产DDGS影响 的谷物主要是玉米，也有采用小麦、大麦高粱、 生产食用酒精和工业乙醇所用的原料不同， 木薯等，玉米DDGS的脂肪含量最高、蛋白含量制成的DDGs在感官、适口性、营养成分含量等 和体外能量消化率最低，小麦DDGS蛋白含量最方面均有差异。玉米是酒精生产中用到最多的原 料，但是小麦、高粱、大麦等也是较常用的几种 ． 高，大麦DDGs的体外能量消化率最高呤J。 原料，从图l中可以看出，以小麦生产的DDGs 1 DDGS的营养特性及影响因素 中粗蛋白含量最高。 1．1 DDGS的营养特性 1．2．2不同加工工艺对DDGs营养成分变 玉米DDGs不仅具有高蛋白质、高有效磷、 异的影响 高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融 加工工艺的差异会影响DDGs的外观、物理 入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富 性状及其营养成分。Rasco【l到等(1989)研究表 的蛋白质饲料，DDGs的营养价值很高，其主要 明，对DDGS品质影响最大的是酒精生产的工艺 营养成分(见表1)，DDGs中的蛋白质含量高， 及酒精糟、残液的干燥方法，而且DDGS中的蛋 但与大多数玉米产品一样，赖氨酸是第一限制性 白质和NDF含量最易受其影响。甘在红【14】等 氨基酸。玉米DDGS主要营养成分含量与玉米和(2009)研究报道，不同玉米生产酒精的加工工 豆粕的比较见表2[8】(国标，20lO)。由表2可 艺对DDGs的品质有很大影响(见表3)，由表3 以看出玉米、DDGS和豆粕相比粗脂肪、中性洗可见，用全粒法生产酒精获得的DDGS质量远远 涤纤维、酸性洗涤纤维、蛋氨酸和磷含量较高， 优于用湿法和干法生产酒精而获得的DDGs，因 而粗蛋白质、赖氨酸和钙含量相对较低。但是 为它除了不含淀粉糖外。含有玉米中所有的脂肪 DDGS中的营养成分的含量变异较大，Spiehs’