吸附式低温干燥样机和三孢布拉霉菌干燥性能研究.pdfVIP

258 吸附式低温干燥样机及三孢布拉 霉菌干燥性能研究’ 陈海军H+崔群‘ 朱跃钊2 徐健1 王海燕1 罗晓莹2姚虎卿1 (1．南京工业大学化学化工学院，南京210009) (2．南京工业大学机械与动力工程学院，南京210009) 摘要吸附式低温干燥技术综合利用冷冻除湿和吸附除湿的方法获 得低温、低湿的气流进行物料干燥，具有干燥后物料品质优良，能耗低 的优点，特另l】适合热敏性物料的干燥。以自制高效复合吸附弃3为基础， 设计并建立了太阳能驱动的固定床吸附式低温干燥样机，样机干燥能 力为3．5b物料／d。对吸附式低温干燥样机系统进行了调试，获得了 样机系统的操作参数及干燥空气的可调范围。在样机干燥箱进口空气 温度低于26qc，相对湿度为3—4％的条件下，进行了三孢布拉霉湿菌 体的干燥过程研究。结果表明：干茵体含水率为10．11％；番茄红素和 B一胡萝卜素的损失率分别为22．2％和19．2％，与三孢布拉霉菌吸附 式低温干燥模拟实验后损失率17．9％和19．6％相符合。 关键词吸附式低温干燥热敏三孢布拉霉菌 番茄红素声一胡 萝卜素 1 引言 吸附式低温干燥确切地说是吸附式低温气流干燥，是将冷冻除湿和 转轮吸附除湿相结合，综合利用对高温高湿度宅气冷冻除湿成本低，对 低温低湿度空气吸附除湿效率高的特点，得到低温低湿的空气进行热敏 性物料干燥，可在较低能耗条件下，获得较佳的干燥效果¨]。常用的吸 ·基金项目：国家自然科学基金资助项目20876074)。 njut．edu．crl． 259 附式低温干燥系统主要包括表冷器、吸附器(除湿轮、固定床等)、过滤 器、干燥箱、制冷系统和加热再生系统等，其主要流程如图1所示。 太阳能或低品位热能………．—． ◆ 空气 L一一一一．…一一nJ，i镕I ：一一……一—[二二二扫 图l 吸附式低温干燥系统流程示意图 空气首先在一级表冷器(冷却水温5—7cc)中进行冷凝除湿，再进 入吸附器(或除湿轮的吸附区)进行深度除湿(露点温度一10℃以下)，放 出的吸附热使干空气温度升高；二级表冷器对干空气进行等湿冷却，调 节到适宜的气流温度(约10—50℃)，送入干燥箱对物料进行干燥。为 减少吸附器(除湿轮)的工作负荷，出干燥箱的部分气体可循环使用；吸 附剂的再生可利用工厂废热、余热等低品位热能或太阳能为再生热源； 一、二表冷器的冷却水(5—7℃)由制冷系统提供。 吸附式低温干燥技术应用范围广泛，特别适用于食品、果蔬、种子、 药品、各类中草药和生物质等热敏性物料的干燥。丁静旧胡1等选用冬 菇、荔枝、生姜、香蕉、陈皮、中药材和木耳等热敏性物料作为原料，对吸 附式低温干燥过程从干燥前后物料营养成分变化、干燥特性和模型及干 燥过程杀菌机理等角度进行了较系统的研究。赵耀华等¨则针对高性能 除湿机干燥扇贝过程，采用千鸟格子布置的短圆柱形，萘升华法求解热 传导特性，以映射干燥分析，讨论干燥装置设计和温度特性。此外，吸附 式低温干燥过程(或冷冻一吸附联合除湿过程)可对一些特种工艺和工 程(如夹层玻璃、胶片生产、生物制药等)提供低温、低湿的气体，满足了 这些场合对气体干燥度的苛刻要求u¨。 三孢布拉霉菌经发酵，可在细胞内生成类胡萝卜素，是生物合成类 胡萝卜素的优良菌种¨L”J。p一胡萝卜素是由番茄红素经环化酶的作用 转化而成，如果在三孢布拉霉菌发酵过程中添加合适的阻断剂，使环化 酶失去活性，则可以积累大量的番茄红素。目前三孢布拉霉湿菌体干燥 主要都是采用热风干燥和真空干燥。热风干燥成本低，设备简单，但对 胡萝卜素和番茄红素保存效果较差；真空干燥可以使物料在较低温度下 脱水，减少干燥过程中的氧化作用，干燥速度快，干燥质量好，但是设备 复杂，投资较高。探讨三孢布拉霉湿菌体吸附式低温干燥过程特性，对 于其规模化应用具有重要的意义。