【志鸿优化设计-赢在课堂】（人教版）2014-2015高中化学选修1：第一章 关注营养平衡 过关检测.docVIP

第一章过关检测 (时间:45分钟,满分:100分) 一、选择题(本题共8小题,每小题6分,共48分。每小题只有一个正确选项) 1.下列广告用语在科学上没有错误的是(　　) A.这种饮料中不含任何化学物质 B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何离子 C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D.没有水就没有生命 解析:饮料中的水即为化学物质;水(蒸馏水)能电离出少量的H+、OH-;口服液中的氮元素属于组成人体的主要元素之一,为常量元素。 答案:D 2.下列说法中正确的是(　　) A.淀粉和纤维素都属于纯净物[来源:学.科.网] B.油脂是含热能很高的营养物质 C.人体摄入的微量元素越多越有利于健康 D.棉花、人造丝、蚕丝的主要成分都属于蛋白质 解析:淀粉和纤维素的通式为(C6H10O5)n,由于n的值不确定,故它们是混合物,A错;人体摄入过多的微量元素也能使人患病,C错;人造丝属于黏胶纤维中的长纤维,不属于蛋白质,棉花属于纤维素,D错,因此选B。 答案:B 3.下列说法不正确的是(　　) A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用 B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量 C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内[来源:学科网ZXXK] D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能 解析:油脂是人体重要的营养物质,应该适量食用。 答案:A 4.下列说法正确的是(　　) A.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 B.蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀 C.纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示,但它们并不为同分异构体 D.氨基酸有两性,其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性 解析:虽然淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n,但两者结构不同,通式中n值也不同,不能互称为同分异构体。 答案:C 5.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(　　) ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒　②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒　③蒸煮鸡蛋食用　④松花蛋的腌制　⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人 A.①②③④⑤　　　　　B.①②③④ C.①②③ D.①② 解析:能使蛋白质变性的方法:加热、强酸、强碱、重金属盐、醛、酒精、苯甲酸、高锰酸钾、紫外线、X射线等。 答案:A 6.有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A.可用碘水检验淀粉水解是否完全 B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 解析:A对,因为若淀粉水解不完全,遇到碘水仍变蓝。B错,因为酸性条件下水解得到高级脂肪酸,在碱性条件下水解得到高级脂肪酸的盐。C对,因为氨基酸是蛋白质的基本构成单元。D对,因为二者水解的最终产物都是葡萄糖。[来源:学科网] 答案:B 7.下列有关维生素和微量元素的叙述不正确的是(　　) A.合理摄入维生素C能增强对传染病的抵抗力,而且它还有解毒作用 B.维生素D属于典型的水溶性维生素 C.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可 D.补充维生素D有利于人体钙的摄入 解析:维生素A、D、E、K属于典型的脂溶性维生素。 答案:B 8.有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到α丙氨酸和另一种氨基酸X,X的分子式可能是(　　) A.C3H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO4 解析:二肽(C8H14N2O5)是由丙氨酸(C3H7NO2)和X脱1个H2O而生成的,因此选B。 答案:B 二、非选择题(本题共4小题,共52分)[来源:学.科.网] 9.(14分)如下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。 (1)图中标有字母的物质中　　　　代表酶,其化学本质(物质类别)是　　　　,基本组成单位是　　　　。? (2)如果B代表蔗糖,则C和D代表　　　　。? (3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是　　　　。? A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同 B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能 C.它们是同分异构体 D.葡萄糖是单糖,蔗糖是二糖 解析:(1)可以看出A在反应前后分子结构并未发生变化,而在反应过程中起促进B转化成C和D的作用,故A代表酶,酶的主要成分是蛋白质,基本组成单位是氨基酸。(2)蔗糖属于二糖,一分子蔗糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖,故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖的分子式为C6H12O6、蔗糖的分子式为C12H22O11,元素组成相同,都由C、H、O组成。葡萄糖与蔗糖的分子式不同,不是同分异构体。葡萄糖是单糖,不能水解,蔗糖能水解,一分子蔗糖水解生成一分子的果糖和一分