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保姆的阶层、努力、手段和心思 　　李晓媛挑了一个阳光明媚的周末下午去家政公司。三个月的儿子西瓜刚刚学会抬头，她的四个月产假也即将到期。重返工作岗位以后，她需要一位住家阿姨―过去叫保姆，现在的官方叫法是家政服务员―来帮着做家务和饭菜，以便她的母亲可以专心照顾西瓜。 　　大城市从不停息的激烈竞争、对生活质量的要求、成为全职主妇的恐惧，共同催生了家政服务行业的井喷式发展。 　　无法统计十年来北京共有多少人从事“阿姨”的工作，仅从专业程度最高、规模最大的富平家政培训学校一家的数据来看，从2002年成立至2013年6月，学校共培训24000多名家政服务员，服务12000多户北京家庭。 　　为什么今天的城市家庭如此依赖阿姨？这与脱离传统社会大家庭模式的现代小家庭模式有关，也与精细化的社会分工有关，更直白的因素是：我们比之前历代的人们更懒―直到偶尔勤快一回，才发现自己早已不会做家务了。 　　通常你只关心阿姨是不是诚实、可靠、勤快，实际上她们有她们的阶层划分、江湖地盘、大主意和小算盘，到最后你发现，她们面临的人生课题，和你的没有两样。 奇葩的阿姨们 　　穿过停车场般的立交桥，李晓媛到达位于崇文门的家政公司时已近下午4点。 　　工作人员亲切大方地告诉她：“每批新毕业的阿姨都是周六一早进店候选，您周日下午才来，好的都被选没啦。” 　　李晓媛这才知道，请阿姨和买菜一样，都得赶早。这以后，每逢周六一早，去门店选阿姨就成了她的固定项目。 　　其实之前李晓媛并没有去中介找阿姨的打算。她有一个熟悉的钟点工施阿姨，月嫂到期下户以后，李晓媛按原计划请施阿姨每天上午来家里帮忙，一周五天，每月工资2000元。这个价格在北京并不贵。 　　然而，计划实施第一天，家里就出现了危机。施阿姨开朗热情，一进门就将西瓜抱起来贴脸、亲额头。这个举动让姥姥的心提到了嗓子眼：既不洗手，又不洗脸，从公交车上挤下来外套也不脱，就往宝宝身上贴。这不算，竟然还用嘴亲！ 在日本、菲律宾、泰国等许多国家，家政是大学里的课程，学校花费几年时间才能培养出一批合格的家政服务人员，而在中国，一切准备时间都被缩短了。 　　李晓媛也没想到施阿姨缺乏和婴儿有关的卫生常识。很快，她发现施阿姨用擦过马桶的抹布擦衣柜、婴儿床、家里所有的门把手，用洗洁精清洗木地板，用擦抽油烟机的油布擦餐桌，用切过排骨的刀切西瓜，用装过生肉的碗盛米饭…… 　　过去，施阿姨来家的时候她都在外面逛街、看电影，只知道回家以后四处闪亮如新，从未想过过程如何。 　　施阿姨走后，李晓媛决心去可靠的中介公司请一位经过专业培训的阿姨。她选择了一家由几位著名的经济学家创办的家政公司，这家公司旨在帮助西部贫困家庭妇女在城市就业，在规范化、专业化、公益性上久负盛名。 　　工作人员告诉李晓媛，住家阿姨按业务范围分为三类：做卫生做饭菜的家务阿姨，看孩子的育儿嫂以及照顾老人的护工。不同工种的阿姨分工明确，看孩子的不做饭，做卫生的不带娃。 　　家务阿姨的价格3000元至4000元不等，育儿嫂的起步价至少4000。因为李晓媛的预算较低，她只能选择一位刚刚来到北京、刚刚结束培训的新手阿姨。 　　培训永远是家政行业的难题。北京、上海等一线城市的家政行业培训能力远超二线城市，但大部分家政公司仍然采取“来人即上岗”的粗放式管理。 　　好在，李晓媛选择的这家正规公司不存在类似问题。在这里，所有人员都必须分工种经过统一培训，主攻“育儿”的阿姨要学习辅食制作、婴幼儿安全常识、洗澡剪指甲等日常工作；主攻“家务”的阿姨要学习厨艺、家用电器使用、老人护理、礼仪常识等科目。 　　作为一个公益组织，培训是免费的。一周的培训结束之后，准阿姨们会接受体检，稍后还必须接受劳动局的统一考试。当然，她们的身份信息已被提前确认是真实的。 　　这是北京家政行业能提供的最规范的服务了，然而一周的时间并不能从本质上把来自中西部贫困地区的妇女改造成适应都市要求的服务人员。几十名学员会在课堂上看到老师演示如何使用一台老旧的微波炉，但她们对客户家中花样繁多的电器，远远做不到举一反三。 　　在日本、菲律宾、泰国等许多国家，家政是大学里的课程，专门的学校花费几年时间才能培养出一批合格的家政服务人员，而在飞速发展的中国，一切准备时间都被缩短了。阿姨们城市化的速度赶不上社会前进的步伐。 　　尽管找阿姨困难重重，但李晓媛旗开得胜。她带回来的小孙是一位陕西姑娘，却做得一手南方好菜，令李晓媛惊喜万分。小孙虽然年纪轻轻，但从16岁照顾亲戚家孩子至今已有十年家政经验。 　　小孙漂亮、温柔、朴实、细心，为了清理干净沙发上的猫毛，她毫无怨言地用胶带粘了一个小时；炒菜时多出来的食材，她用保鲜袋分门别类装好放进冰箱。更让家人安心的是，小孙用专门的抹布清洁卧室，洗干净手后才接触宝宝的衣物。来家里