独立学院食品科学与工程专业实践教学体系研究——以华中农业大学楚天学院食品科学与工程专业为例.pdfVIP

， 々 2014 年 l1 University Education November 2014 ， 独立学院食品科学与工程专业实践教学体系研究 — — 以华中农业大学楚天学院食品科学与工程专业为例 邱朝坤 范 露 张家年 (华中农业大学楚天学院，湖北 武汉 430205) [摘 要]针对独立学院食品科学与工程专业的特点及人才培养的 目标和要求，探讨实践教学对提高其人才培养质量的重要 性，构建了以目标体系、内容体系、管理体系、保障体系为核心的 “四位一体”实践教学体系，为新形势下独立学院食品科学与工程专 业人才培养模式的研究与改革提供一定的参考。 [关键词]独立学院 食品科学与工程 实践教学体系 [中图分类号] G642．0 [文献标识码] B [文章编号] 2095—3437(2014)17—0133—03 食品科学与工程专业是一个注重实践性和应用性 的标准之一。随着各种高新技术在食品工业 中的广泛应 的专业 ，在人才培养方案中，实践教学环节所 占比重较 用，食品企业 已由劳动密集型向技术密集型转变，这些 大。实践教学内容主要包括军事训练、社会实践、实验 企业在选择毕业生时，除了关心学生们的理论知识基础 (实习)教学、科研训练、毕业论文(设计)等环节，这些实 外，还对他们的各种实践能力与实践经验感兴趣 ，企业 践教学环节的教学质量直接关系到人才培养的质量高 既希望学生具备宽广的基础知识、扎实的专业知识，又 低。随着我国食品工业规模的不断发展(2m2年我国食 希望他们具备一定的实践能力与创新意识。 品工业产值突破 9万亿元)，各种高新技术在食品工业 独立学院定位于培养高素质应用型专 门人才 ，因而 中的应用更加广泛 ，使得食品行业对高校食品专业人才 “能动手、会思考”是对其人才培养的基本要求。通过实 的培养质量提出了更高的要求。食品工业对专业技术人 践教学各环节的训练 ，可以增强学生的社会责任感 ，提 才的需求已经从传统的追求数量转向提高人才质量，这 高学生的学习积极性，强化学生的理论知识，培养学生 就要求高校转变传统的教育教学观念，对当前食品科学 的合作意识和创新意识 ，提升学生的动手能力和社会适 与工程专业的教学体系，尤其是对专业技术人才的培养 应能力等。 起重要作用的实践教学体系进行系统的分析、研究与改 二、食品科学与工程专业实践教学体系的构建 革，以适应新形势下社会对人才培养的需求。 加强实践教学体系建设是提升独立学院核心竞争 一 、 实践教学在独立学院食品科学与工程专业人才 力的重要举措之一。广义的实践教学体系是由实践教学 培养中的重要性 目标体系、内容体系、管理体系、保障体系所构成的统一 长期的实践证明，单纯的理论教学对培养学生的综 整体。根据独立学院的人才培养要求，结合食品科学与 合能力和创新精神所起作用有限。实践教学是将知识、 工程专业注重实践性和应用性的专业特点，以学生素质 素质、能力和创新融为一体的综合训练，作为应用型本 和能力的培养为出发点，以学生实践动手能力的培养为 科人才培养的重要环节，实践教学是培养学生掌握科学 目标，以教学内容和教学体系的改革为核心，以管理体 方法和提高动手能力的重要平台，对于提高学生的综合 系和条件建设为保障，形成一个相对独立、层次鲜明的 素质 、训练学生的创新思维和锻炼学生的实际动手能力 实践教学体系