半糊化淀粉胶囊的制备及性能研究.pdfVIP

工艺技术 —1I。1—I中——工外———业食——品一 半糊化淀粉胶囊的制备及性能研究 王楠楠，郁建平r吴琳 李慧 王光超 姜义军3 (1．贵州大学药学院 贵阳贵州 550025；2．青岛职业技术学院 青岛山东 266555； 3．中国科学院青岛生物能源与过程研究所 青岛山东 266000；4．中国海洋大学化学化工学院 青岛山东 266000) 摘要：本实验探 究淀粉胶囊制备的新工艺。实验以玉米淀粉为原料 ，质量比为3：1的山梨醇和甘油作为塑化剂，卡拉胶为 凝胶剂，采用半糊化工艺制备出淀粉硬胶囊，并对胶囊的吸水性和崩解性进行研究。结果表明，采用半糊化工艺制备出的淀粉胶 黏度小于完全糊化的淀粉胶粘度，更易于蘸胶。该方法制备 出的胶囊的力学强度、吸湿性等各项指标均优于完全糊化的淀粉胶囊， 胶囊的崩解时限符合要求。因此，采用半糊化工艺制备淀粉胶囊未来可以作为植物胶囊制作的新工艺。 关键词：玉米淀粉 半糊化工艺 硬胶囊 中图分类号：TQ460．1 文献标识码：A 文章编号：1672．5336(2014)12—0006—04 Abstract：Akindofstarchhardcapsulehasbeenpreparedthroughasemi—pastingprocess，、vi出corn starchasrawmaterial，sorbitoland glycerinum asplasticizerswhosemassratiois3：1andcarrageenanasgels．Theirhydroscopicityanddisintegrationwereinvestigated． The resultsshowedthattheviscosityofthesemi —pastingstarchgluewasmuchlowerthanthatoftheentirelygelatinizedone，anditismuchmore fluidtodipglueforthesemi—pastingone．Furthermore，thestrengthandwater—absorbingqualiytofthiscapsulewhichwaspreparedby semi—pastingtechnologyweremoreoutstandingthanthatpreparedbyentirelygdatinizedone，andthedisintegrationtimelimi tedWaSuptO themustard．Consequently，thisapproachcanprovideanovelstrategyofrthepreparationofotherplantcapsuleinthefuture． KeyW ords：corn starch partial——gelatinizedtechnologyhardcapsule 普通胶囊可分为软胶囊和硬胶囊，硬胶囊又称为 素，动物源的明胶胶囊受到世界上广大素食主义者、 “空心胶囊”_】]。硬胶囊根据材料又可分为明胶胶囊和植 伊斯兰教徒等人群 的强烈排斥 。近年来，疯牛病在世 物胶囊两大类 ，目前，中国生产的硬胶囊主要材料是 界范围内传播 ，世界上主要明胶生产国，如北美和拉 明胶 ，明胶来源于动物 (猪、牛等)的骨骼和皮肤，其主 美地区的国家大都为疯牛病遗区，国内外都禁止使用 要成分为蛋白质 ；[2-41。明胶分子易于与含醛、还原糖基 这些明胶生产药用胶囊 ，甚至美国食品与药品管理局 类化合物及维生素C等药物交联 ，既影响胶囊的崩解 ， (FDA)认为应该将明胶从基本安全(generallyregarded 又影响药物的稳定性；长期贮存在低湿度环境中变脆， assafe)名单中删除。植物胶囊取代明胶胶囊 已成为必 易导致胶囊破碎等。此外，由于信仰和宗教方面的因 然之势 。I5—8] 表 1不同温度下淀粉胶液的状态 Tab．1Thestarchsolutionconditionunderdifferenttemperature 温度 (℃) 60 70