山东省杂粮产业现状及发展探讨.pdfVIP

：：淼罴专集协办福建漳州力展电子科技有限公司 (三)小杂粮产业化前景广阔，蕴藏着巨大的经济效益 小杂粮贵在其营养丰富，医食同源。由于它们独特的营养价值和保健功能，己从过去节日品尝式的 食用方式，转为日常餐桌上的常备食品。中国中长期食物发展战略研究表明，在供给国人200kg粮食中， 豆类组合应占2％，粗粮应占20％；我国的膳食指南中也提出了“要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂 粮”的建议。随着我国经济的进一步发展，以小杂粮为原料的食品、医药、酿造、饲料等加工业会有更 大的发展，国内外市场对小杂粮产品的需求将不断增加。因此，小杂粮极具产业化开发潜力，蕴藏着巨 大的经济效益。 三、目前杂粮生产存在的问题 (一)认识低。重视程度不够 山东省长期以来重视大宗粮食生产，小杂粮生产由于规模小、分散且产量较低而一直被忽视，农民 也从思想上只重视粮食生产，杂粮作物只是小面积、零星种植，并且只种植在山岭薄地不适于大宗粮食 生产的地块，直接影响了杂粮的单产、总产和生产规模。 (二)杂粮生产发展滞后。产量和品质低 小规模、低效益的传统生产方式，制约了农民的生产积极性。长期以来，政府及农业部门一直对小 杂粮生产重视不够，生产及销售方面国家缺乏统一、具体计划，处于自发自流状态，形不成规模经营。 大部分地区的杂粮生产处于零星种植、粗放管理的落后状态。栽培品种多以农家品种自选自留为主，在 提纯复壮，选育优良品种方面，工作做得太少；很多品种混杂、退化严重，优质率和商品率低下。 (三)科研滞后。生产用种老化，商品率低下 由于小杂粮生产一直处于从属地位，小杂粮科研与大宗作物相比差距很大，主要表现在从事科研的 人员少，经费不足等。因而使生产用种多而杂，多以农家品种为主，混杂退化十分严重，籽粒大小、皮 色、粒型参差不齐，影响了产量和质量，也直接影响着产值与效益。比如杂粮作物中的绿豆品种，山东 只有1989年、1990年审定了两个品种，近几年，一直没有新品种出现。 (四)小杂粮加工工艺落后。产业化进程十分缓慢 由于山东省长期以来用于开发小杂粮产品的资金有限，尽管有些地区，有些单位已经从事小杂粮的 生产与开发，并且已有部分产品打入超市，但由于专业人员缺乏，生产设备落后，在开发规模上难以突 破，形成生产分散、规模小、工艺落后的局面，大多数产品还停留在初级加工上，加工粗放、简单，深 精加工的较少。 四、山东省杂粮产业的发展思路及对策 (一)加强认识，因地制宜。实行区域化种植 小杂粮名牌是由其优良品质创出的，而优良品质的形成，除和优良品种有关外，更主要的是由于特 定的自然地理环境，即特定的气候、土壤等作物生长因子综合作用的结果。因此，小杂粮生产必须因地 制宜，区域生产，扬长避短。要加强认识，更新观念，适合发展什么就发展什么，按照自然规律和经济 规律办事，切不可搞一刀切。 I二)适当调整种植结构。带动相关产业发展 要充分利用小杂粮生产期短、适应范围广、具有耐旱耐瘠等特点，扩大小杂粮种植面积，特别是优 质小杂粮种植面积及产量。要充分利用间作、套种、混种等种植模式，提高土地利用率。还可利用生产 条件差的山丘地、旱薄地以及新垦地种植小杂粮，优化粮食品种和产量结构。 (三)建立良种繁育基地和商品生产基地 根据市场需求，有计划地引进和开发本地优质小杂粮品种，进行选育和提纯复壮，建立比较固定的 良种繁育基地，规模化生产，为本地区大面积生产和外地提供种源。与此同时，在过去群众基础好，种 植小杂粮多的地方，引导农民连片种植，逐渐建成商品基地和原料生产基地。 (四)依靠科技进步，促进小杂粮生产发展 持续农业是科技依附型的技术形态。农业生产的可持续发展，必须优先发展农业科技。针对山东省 一80． 专集协办福建漳州力展电子科技有限公司：：蕊罴 小杂粮科研力量薄弱的现状，要积极开展新品种选育和配套栽培技术研究。以筛选和引进品种为主，加 强对国内外优良品种的引进、筛选和示范工作，以尽快用于生产。发挥科研部门、农业院校的优势，开 发新技术，培育新品种，促进杂粮的快速发展。各级政府及农业部门要积极呼吁，提高杂粮产品价格， 开拓杂粮产品市场，增加农民收入，以提高农民种植杂粮的积极性。 {五)产学研相结合，增加杂粮产品的深加工．完善信息体系建设，加快小杂粮产业化步伐 小杂粮产品加工工艺落后是实现产业化的主要限制因素。因此，必须增加投入扩大杂粮的深加工规 模，引进先进设备和加工