茶叶深加工中微滤污染膜高效再生技术研究.pdfVIP

第二届全国膜分离技术 2006年11月 在食品工业中的应用研讨会论文集 茶叶深加工中微滤污染膜高效再生技术研究 肖文军，刘仲华+，龚志华，肖力争，蔡利娅 (湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南农业大学天然产物研究中心，长沙410128) 摘要：以微滤澄清技术在茶叶深加工中的推广应用为目标，在中试规模的基础上，以茶叶深 加工工业化生产中的浸提方法和微滤澄清方法制备微滤污染膜，研究了NaCl0、HN03、NaOH 或其组合等多种清洗剂对微滤污染膜再生效果的影响，并实现了较优清洗剂下的清洗时间、膜 面压力、清洗温度的筛选．结果表明，在各种清洗剂的清洗效果上，由好到差的清洗剂依次为 pH2HN03．采用O．6％NaCl0作为清洗剂，在温度为50℃、无压力条件下清洗45rain，微滤污 染膜的膜通量恢复率逸9940％，此方法可作为应用于茶叶深加工中的高效、简便、快速的微 滤污染膜再生方法 关键词：茶叶深加工；微滤；膜污染；再生效果 中图分类号：TQ028．8文献标识码：A 茶叶深加工是将茶叶资源的开发利用渗透到功 类以及较优清洗剂下的清洗时间、温度、压力因子进 能食品、保健品、医药品、日化用品等的有效措施．澄 行了优化与筛选，以为微滤澄清技术在茶叶或其它 清是茶叶深加工的重要工序之一，其目的是为了去 资源植物深加工中提供理论技术依据和数据参考． 除浸提液中的细微颗粒、悬浮杂质或加工过程中形 1材料与方法 成的浑浊沉淀物质，使目标产品具有较好的澄清度 和冷溶性【1。3J．微滤澄清是以膜两侧的压力差为推 1．1仪器与设备 动力，利用微滤膜的筛分效应对料液体系中的细微 恒温陶瓷膜(siq)错流微滤系统(南京工业大 颗粒、悬浮杂质或加工过程中形成的浑浊沉淀物质 学膜科学技术研究所制)，0．2Ⅲn膜孔径，19通道， m2． 与料液中的有效成分实现分离而达到澄清的目的， 管长为50cHl，膜面积共0．1 具有高效、易于实现自动化、无需添加外源物质等优 1 2材料与试剂 50 点_4J．然而，由于膜孔径分布的不均匀性以及传统 kg炒青绿茶原料由湖南金农生物资源股份有 茶叶浸提液是一种具有较高浓度(2％～3％)的多成限公司提供；试验用水由蒸馏水经纯化器纯化所得． 分复杂体系，各成分问易于以氢键方式结合形成大 1．3试验方法 分子络合物，使得微滤澄清过程中，膜污染现象严 1 31侵提 重，膜滤工效与产品得率较低，微滤的技术经济优势 取50 k炒青绿茶原料，以1：8、1：7的茶水比 不明显[5-8J．为减轻膜污染，延长膜的使用寿命，探 在90℃条件下浸提两次，每次30min，两次浸提液 寻简便、快速、低成本的微滤污染膜高效清洗方法， l【g重的绿 经布滤后合并，冷却至40℃，制得约600 对微滤澄清技术在茶叶深加工中的推广应用有着深 茶浸提液(固形物含量为2．65％)． 远的现实意义．试验根据文献报道以及提供膜设备 1．32微滤污染膜的制备与再生 装置的厂家指导17,8J，对影响清洗效果的清洗剂种 采用膜面积为0．1m2、膜孔径为0．2 tm