论文资料----我国农家乐发展现状趋势与对策研究.docVIP

我国农家乐发展现状、趋势与对策研究 郭焕成 （中国科学院地理科学与资源研究所 北京 100101） 一、农家乐的缘起 1、国外农家乐的缘起 农家乐在国外称为“乡村旅游”，它起始于19世纪的欧洲。当时欧洲大陆各国的贵族就已经开始有定期到乡村休闲度假的习惯。1855年，法国参议员欧贝尔带领一群贵族到巴黎郊外的农村度假，向当地人学习制作鹅肝酱馅饼、伐木种树、挖池塘淤泥、学习养蜂，与当地农民同吃住。此后“农家乐”在欧州悄然兴趣。英国和德国的贵族也有到乡村农场、农庄旅游的习惯。1865年意大利“全国农业和旅游协会”的成立标志着现代意义上“乡村旅游”的诞生。但起始阶段的“农家乐，只是上流社会贵族的休闲娱乐活动，普通民众很少参与。20世纪以后，欧美一些发达国家也开始发展“乡村旅游”。在60年代，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为”帕来多国营客栈”。同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河，以后，乡村旅游在美国、意大利、波兰、日本等国家得到提倡和发展。目前在欧美国家，乡村旅游已有相当规模，并已走上了规范化的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。 2、国内“农家乐”的缘起 “农家乐”这一词在我国由来已久。最早出自南宋爱国诗人陆游之笔。陆游在他的《剑南诗稿》之《岳池农家》中就有《农家农家乐复乐，不比市朝争夺恶》的诗句。但是，“农家乐”真正作为一项旅游产业还是我国改革开放以后的事。在20世纪80年代中后期，由于我国城市化和社会经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，闲假时间日益增多，一个大众化的休闭时代正在走来，休闲旅游逐渐成为现代人生活的一部分。在喧嚣的都市，人多拥挤，空气污染，环境质量差，加上生活和工作压力大，人们渴望回归自然，舒展身心。而乡村自然风景好，绿色景观多，空气新鲜，很适合城里人去休闲旅游。在这个背景下，长期生活在城市的人，在假日里就走出闹市，走进乡村，回归大自然，感受乡村文化，体验农家快乐，于是“农家乐”这种乡村旅游形式就应运而生。我国四川地处内地，自然环境优越，山水倚丽，农耕文化久远，城市居民自古以来就有休闲的习惯。所以，“农家乐”这种旅游形式最早就在川西平原产生，以后发展到全国。目前 “农家乐”这种休闲旅游已经成为我国乡村旅游中最有特色的新型产业，并显示出巨大的潜力和广阔发展前景。 二、农家乐的定义 国外对“农家乐”（ caural taurism）的定义没有统一意见，但具有代表性是欧盟(EU)和世界经济合作与发展组织(OECD)所下的定义，即“农家乐”(rural tourixm)是指发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点（rurality）是“农家乐”(rural tourism)的整体核心和卖点。 国内对“农家乐”也无严格的定义，但大多数人认为“农家乐”是以农家为基本单位，借助自身的区位、资源、环境优势，利用自家庭院、菜园、花圃、果园、农田等农业景观和当地的乡土文化、民俗风情等资源条件，为游客提供观光、休闲、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经济实体。农家乐旅游的特色是“吃农家饭、品农家菜、干农家活、享农家乐、赏农家景、觅农家情、购农家品”，突出了原汁原味的农家风味。 农家乐是中国农民创造的一种新型的乡村旅游形式或产业，它具有以下三个基本特点： 1、突出一个“农”字。这里的“农”字，应包括农业、农民、农村，其中农民是经营的主体，农家活动是主要内容，乡村是大环境。只在充分利用“三农”资源，发展以“农”字为核心的农家乐，才能使其具有“农”味的乡村旅游。 2、依托一个“家”字。农家乐一般应以家庭为单位，利用自家的房屋、土地、产品、人员发展农家旅游。所以，农家乐应体现“家”的形态，家的融合，家的温馨，家的氛围。 3、提供一个“乐”字，农家乐应为游客提供“乐”的产品，它不仅包括打牌、卡拉OK、唱歌等，还应包括采摘、钓鱼、参与农事和节庆活动，还包括农耕文化、民俗风情的展示和欣赏，让游客获得“乐”的感觉，“乐的体验，“乐”的健康。 三、农家乐的发展历程 我国农家乐兴起于80年代，发展于90年代，规范于21世纪初。回顾中国农家乐20多年的发展历程，大致可以分为三个阶段： 1、兴起培育阶段 在20世纪80年代初，随着我国改革开放和国外发展农业旅游的影响，一些地区农业经营的观念发生了变化，对农业旅游的功能有了新的认识，并开创性地开展了农业旅游活动。如广东深圳市举办了荔枝节活动，贵州郎德上寨开展了民族风情旅游，这些都是具有“农家乐”性质的活动。1985年5月，时任国务委员、国务院旅游协调小组组长的谷牧同志，曾专程前往浙江省富阳县考察农家乐，并题词“农家乐，旅游者也乐”。同年，休闲之都—成都郊区的龙泉驿书