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中国食品科学技术学会营养支持专业委员会
海洋胶原肽安全性评价及抗氧化功能研究
裴新荣杨睿悦张召峰许雅君韩晓龙王军波李勇
北京大学医学部营养与食品卫生学系，北京100083
【摘要】目的对海洋胶原肽进行安全性评价，并研究其抗氧化功能。方法：依
据卫生部((保健食品检验与评价技术规范(2003年版)》进行急性毒性试验、30天喂
养试验；采用D一半乳糖诱导的衰老SD大鼠模型，研究海洋胶原肽的抗氧化功能。结
果：海洋胶原肽一次灌胃剂量达209／kgbw，两周内动物未见明显中毒症状及死亡，该
3、2．25、4．5 O、
受试物属实际无毒；1。1 0、9．009／kgbw(相当于人推荐摄入量的25、5
100、2
00倍)剂量喂养30天后，sD大鼠血液学、生化指标、脏器重及病理组织等无
明显异常改变，海洋胶原肽无毒副作用；抗氧化试验结果显示，与模型对照组相比，
海洋胶原肽剂量组动物血清SOD、CAT活性升高，MDA含量下降。结论：海洋胶原肽对
机体无毒副作用，使用安全，并有一定的抗氧化功能。
【关键词】生物活性肽安全性评价丙二醛超氧化物歧化酶抗氧化
The evaluationandantioxidantivefunctionofmarine
safety study coaagenpepfide
Pei Xu Han JunboLi
XinrongYangRuiyueZhangZhaofengVajunXiaolongWang Yong
Toevaluatethe and ofmarine and its
Abstract：Objectivesafety toxicology collagenpeptidestudy
antioxidantivefunction．MethodsAcute testand30 testwereconducted to
toxicity daysfeeding according
for and SDratsinduced
{TechnicalStandards AssessmentofHealthFood》；themodelof
Testing aging by
wasusedto theantioxidantivefunctionofmarine Therewasnot
D-galactose study collagenpepfide．Results any
with bwmarine
deathforanimalsaftertestontheSDratsofdifferentsexwhichhadbeentreated20．009／kg
matterundertests tono tothe forthe
collagenpeptides．The belongspoisoninggradeaccordingstipulations
ofacute resultsof30 testshowedthat：therewasnoevidentinfluenceon
grading toxicity．The daysfeeding
and indexesof
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