荆门市消费者食品安全风险感知状况调查报告.pdfVIP

荆门市消费者食品安全风险感知状况调查报告术 盛佳玮 马 颖 (武汉理工大学管理学院 湖北 武汉 430070) 摘 要 ：食品是人类赖 以生存和发展的最基础的物质条件 ．然而近年来频发的食品安全事 件不仅影响了人民群众的身体健康和生命安全，而且阻碍 了国家经济发展和社会稳定 通过调 查荆 门市消费者食品安全风险感知现状，了解消费者主观风险感知程度与食品的客观风险之间 的偏差，为科学防范可能因消费者食品安全风险感知偏差引起的食品行业震荡和社会混乱提供 提供风险策略依据。 关键词 ：食品安全 ：风险感知 ：消费者 中图分类号 ：F203 文献标识码 ：A doi：10．3969／j．issn．1665—2272．2015．06．017 从 2008年三鹿奶粉 的问题开 产地及食品工业 的集中地 ．食 品工 环保体系认证 。 始 ，国内几乎所有主要奶业品牌都 业现 已成为除化工行业外 的第二 1．2 荆门市食品安全监管现状 受到了消费者的怀疑；转基 因食品、 大行业 ，发展速度位居全市工业行 1．2．1 监 管网络 蔬菜上的农药残留、加工食品中的 业前列。荆门市的钟祥市经济开发 全市有食 品安全牵头部 门 1 有害食 品添加剂等 问题更是 由来 区工业 园、沙洋县官蛸镇、京山县 个 ，监管执法部 门8个 ，食品安全 已久。关系到人们生命安全的食品 雁 门口镇等 3个地 区被选 中成为 工作责任落实到市、县 、乡、村 四级 安全问题，已经越发被人们所关注。 湖北省全省 21个具备创建 “食品 全市食 品安全责任 网、监管 网络逐 风险感知 ．指个体对存在于外 生产环节质量安全示范区”条件的 步健全 ，初步形成监管职能部门执 界 的各种客观风险的感受和认识 。 示范区。 法法责任监管为主和群众监管为 并强调个体 由直观判断和主观感 2013年．全市规模以上食品工 辅的监管网络体系 ，基层食品安全 受获得的经验对认知的影响。大众 业 企业 257家 ，主 营业务 收人 工作有人抓有人管 ．食品安全监管 对客观事物的感知必然影响大众 710．7亿元，增长20．07％。全年全市 有序可控。 对待客观事物的态度。国家诸多涉 生产大米 729万t，增长 15．8％。全 1．2_2 监管改革 及大众 的决策 ．都须争取大众的理 年食品行业完成产值 732亿元 ，同 按照 国家 、省有关食 品药 品 解和支持 。民众的态度也是决策者 比增长20．2％ 监管机构改革 的要求 ，荆 门市食 决策的依据之一 。现实生活中，消 与此 同时精 品食 品品牌 日益 品药 品监管强化食 品安全监管信 费者 的购买决策影响着食 品行业 增加 ，2013年 ，全市有效使用农 息化建设 ，同时体制改革 已基本 和市场 的稳定 ．其态度更有可能影 业 “三 品”标 志 的有 218家企业 完成 ．已构建 了政府一监 管部 响到社会的稳定发展 。因此 ，开展 439个产 品．其 中，无公害产 品 门一企业 的责任体系 ，实现了食 消费者对食 品安全 的风 险感知的 321个 ，绿色食 品 69个 ，有机食 品安全工作 的有效链接和无缝监 考察则显得尤为重要。 品29个 ．其 中国宝桥米成为中国 管 。2013年 6月至 2014年 8月 地理标志保护产品。充分发挥 中 底 ，公安、食药监等部门