马可波罗所见南方丝绸之路的饮食习俗.pdfVIP

第二十九卷 第十 期 楚 雄 师 范 学 院 学 报 V0L 29 NO．10 2014年 10月 J0URNAL OF CHUXIONGNORMALUNIVERSITY Oct．2014 [主持人语 ]本期特约的三篇文章分别研究马可波罗南方丝绸之路饮食习俗见闻、日本面 食文化 、台湾低碳饮食 。云南大学方铁教授是边疆史地名家，复旦大学徐静波教授是知名的 日本 文化学者 ，长期主管台湾食品与餐饮管理事务的张凯宁讲师亦是专注而有成果的食学研究者 。欢 迎海 内外食学界同仁热烈参与讨论 ，发表真知灼见。 学科主持人简介 ：赵荣光 (1948一 )，男，浙江工商大学 中国饮食文化研究所所长、城市与 旅游管理学院教授 ，博士研究生导师，研究方向：中国饮食文化 。 马可波 罗所 见南方 丝绸之路 的饮食 习俗 方 铁 (云南大学 ，云南 昆明 650091) 摘 要 ： “南方丝绸之路”，是人们对古代从 四川经云南到缅甸 、印度等 国道路 的雅称 。1287年前后 ， 意大利旅行家马可波罗沿这条道路 ，从成都经云南到缅甸 出使 。在 《马可波罗游记》中，记载 了他此次旅 行 的亲身见闻，包括沿途居 民的饮食 习俗 。马可波罗讲述 的见 闻，得到历代有关记载 的证实，因此成为宝 贵的历史资料 。 关键词 ：南方丝绸之路 ；马可波罗 ；饮食 习俗 中图分类号 ：TS971 文章标识码 ：A 文章编号 ：1671—7406 (2014)10— 0001— 06 南方丝绸之路 (以下简称 “丝路”)始于先秦时期，利用的高潮在汉唐时期与元代。南方丝 路的走 向，启程于成都，经今 四川的西 昌、云南的大理和德宏进入缅甸北部 ，再经今印度北部辗 转达至地 中海地区。此道最早的记载见于西汉 。元狩元年 (前 122年)，汉朝使者张骞出使大夏 (在今阿富汗北部 )归来，称在大夏见到来 自四川的蜀布与邛竹杖 ，汉武帝乃遣使至今云南地区 寻觅通往身毒 (今印度)的道路 ，后经诸多周折终于找到这条道路 。’此道经过西汉维修 ，成为历 代常行 的官道 。1 汉至宋代南方丝路通行不辍 。唐朝宰相贾耽叙述唐朝通往外 国的交通要道 ，其 中有安南通天 竺道 ，这条道路的西段即由云南西至身毒 国道 。元朝攻灭大理 国统一云南地区，积极发展云南及 通往外地 的交通线 。至元七年 (1270年)，元朝在今云南大理至腾冲的道路设驿站 。 以后元军沿 此道进入缅 国，沿途招降各地村寨并设驿站 。 从云南经缅甸到印度 的道路有两种走法 ，其一是从今云南大理经保 山、腾冲人缅甸北达 印 度 。其二为 自永 昌 (今云南保 山)经金齿 (今德宏地区)达江头城 (今缅甸杰沙)，再走水或陆 路沿伊洛瓦底江抵安达曼海出洋 。至元二十 四年 (1287年)，元军攻克缅 国的都城蒲甘 ，②并在蒲 甘及其 以南的伊洛瓦底江沿线驻兵，驻兵之地甚至远至卑谬 以南 ，儿 实现了对南方丝路之从云 南至今缅甸北部 ，以及从云南至缅甸南部路段的有效控制 。 至元二十 四年 (1287年)前后 ，即元朝攻克缅 国的都城蒲甘 ，并在蒲甘及其 以南地 区驻兵 的 前后 ，马可波罗奉元世祖忽必烈之命 出使缅 国。马可波罗受世祖之命巡视各地 ，虽有某些具体差 使，但 回京后将沿途见闻报告忽必烈 ，也是一项重要的任务 。因此 ，马可波罗留心观察各地风土 收稿 日期 ：2014 —08 —27 作者简介 ：方 铁 (1949一)，男 ，蒙古族 ，云南 昆明人 ，云南大学西南边疆少数 民族研究 中心教 授 、博士生导师 ，研究方 向：民族史、中国边疆史、边疆史与边江地理 。 ① (明)永乐大典 ：卷 19417 ·十二 ·勘 ·站 ·站赤二 ，引 ·(元)经世大典 ． ② 元史 ·卷 210 ·缅传 ． · 1 · 楚雄 师 范 学 院学 报 2014年 第 10期 楚 雄 师 范 学 院 学 报