2012高考生物考点命题角度预测练习：考点34 酶特性的探究 命题角度3温度对酶活性的影响.docVIP

命题角度3温度对酶活性的影响 1．在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作： ①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mi。新鲜乳汁。 ②将6支试管中分别放人不同水浴温度下，维持各自的温度5min。 ③在6支试管中各注入1 mL新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。 ④观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答： 试管编号 水浴温度℃ 凝乳时间min A 10 不凝固 B 20 7．0 C 30 4．0 D 40 1．5 E 50 4．0 F 60 不凝固 (1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：A ，F 。 (2)根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论? [考场错解](1)乳汁凝固 乳汁凝固 (2)40℃时乳汁凝固最快 [高考学习网专家把脉]对题意理解过于片面，没有全面分析该实验。结合题意，乳汁的凝固是由凝乳酶催化反应的，那么影响酶活性的条件，也可以影响乳汁的凝固时间。分析表中含义，在一定范围内温度升高，凝乳酶活性越高，超过一定温度，温度越高凝乳酶活性越低，且酶失去活性后，不可恢复。 [对症下药](1)A反应速度加快(乳汁凝固)F无反应 (乳汁仍然不凝固)。(2)40℃的水浴温度是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温度：10～40℃之间的水浴温度，随着温度升高，凝乳酶的活性逐渐增强，40～60℃之间的水浴温度，随着温度继续升高，凝乳酶的活性逐渐减弱至失去活性。 考场思维训练 1 有人为研究pH值对酶活性的影响，做了如下工作。分别在5支试管中加入等量的酶溶液，使用化学试剂调整5支试管中的溶液处于不同的酸碱度。每支试管中加一块1 cma的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如表。请据表回答： 酶溶液的pH 蛋白块消失的时间(min) 1 2 3 4 5 13 9 11 15 60 (1)简要分析酶溶液的pH对酶活性及蛋白块消失时间的关系。 (2)提供两种能缩短实验时间的方法，并加以简要解释。 (3)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验。请描述对照实验的实验条件。 答案：(1)pH为2时，酶的活性最高，蛋白块消失的最快；pH为1和3时，酶的活性最低，蛋白块消失的时间较长；pH为4、5时，酶逐渐失活，蛋白块消失的时间变长。(2)方法一：将蛋白块粉碎。蛋白块变小，可加大蛋白块与酶的接触面积。方法二：适当提高酶溶液的温度，最好使其处于最适温度下，一定温度范围内，温度越高，酶的活性越大(3)①加酶失活的、pH为2的、与现有实验等量的溶液；②加1的正方体凝固蛋白块；③其他条件与现有实验相同。 探究开放题预测 预测角度1酶特性与生物代谢的综合应用 1．下列是“了解温度对酵母菌无氧呼吸的影响”的实验设计。提供的材料用品是：干酵母、10 mi。玻璃注射器、胶塞、温度计、酒精灯、量简、大烧杯、10％葡萄糖溶液、蒸馏水、清水、冰块等必需材料用品。写出实验原理和完成实验步骤。 实验原理(1)温度可以影响酶的活性从而影响酵母菌新陈代谢的速度 (2) 实验步骤： 第一步：用量筒量取10mi。lo％葡萄糖溶液，煮沸冷却后加入2克干酵母。 第二步：有3个10 mL注射器各吸取配制好的葡萄糖酵母液适量(约5毫升)，排除注射器内的空气， 。 第三步： 。 第四步： 。 [解题思路] 温度通过影响酶的活性，从而影响生物新陈代谢的过程，本题是了解温度对酵母菌无氧呼吸的影响，对照课本实验温度对酶活性影响的实验过程，则本实验也应设计三组实验，从而能够确定不同温度对酵母菌无氧呼吸的影响。 [解答] 实验原理：酵母菌在无氧条件下通过无氧呼吸生成二氧化碳和酒精，通过测定二氧化碳的释放量就可以测定无氧呼吸的强度。实验步骤：第二步：用胶塞封 住注射器的开口，第三步：在3个大烧杯中分别装入清水，用酒精灯、冰块、温度计调节3个不同的温度，分别为 100℃、40℃、0℃(所设的3种温度条件必须有一