旅游饭店员工流失研究——以杨凌国际会展中心大酒店为例.pdfVIP

维普资讯 ! Q： Science and Technology Consulting Herald 学 术 论 坛 旅游饭店员工流失研究 以杨凌国际会展中心大酒店为例 张娟飞 (陕西工业职业技术学院 712000) 摘 要：员工频繁流失在大多数旅游饭店一直保持较高水平 ，本文以扬凌国际会展中心大酒店等酒店为倒，进行了调查研究，分析出原因， 并且针对性地提 出了整改措施。 关键词：饭店 员工流失 现状 分析 研究结论及对策 中图分类号：F0 文献标识码：A 文章编号：l674--098x(2008)O2(b)一0l58—02 1研究背景和方法 1OO份 ，收回有效问卷85份，有效率为85％。 望。员工成 r “吃青春饭”的形象大使 ，缺 1．1饭店员工流失的现状 本次调查采用了均值统计分析方法 。 乏成就感和归属感，导致人员流失。 随着旅游业的迅速发展，旅游饭店已经 (2)员工个人升职的需要 成为旅游业吃、住、行、游、娱、购6大要素 2杨凌国际大酒店的实证分析 工作细节过于繁琐太熬心血，工作的物质 中的重要组成部分 。然而 ，员工流失现象已成 2．1杨凌国际大酒店饭店员工概况 条件或者环境与雇员的能力或期望相矛盾时 ， 为酒店行业的重大症状之一 ，这不仅仅是个别 见表 1。 尤其是当工作很繁重、单调或有危害健康的 地区问题，而是整个行业的普遍现象。员工的 2．2旅游饭店员工流失的不利影晌分析 可能 ；雇员所从事的职业或者职位的性质、劳 高流失率一直是 困扰着酒店管理者的难题。 (1)员工流失导致成本损失增加 动的内容不适合其需求，特别是当不适合他们 在其他行业正常的流失率应该在 5％一1O％左 基层员工流失给酒店带来成本上的损失 的技术和知识水平时 ，就更容易流动；激励机 右，作为劳动密集型的的旅游饭店员工的流失 包括：入门培训成本，在职培训费用，受培训者 制不合理，制度不健全。论资排辈的做法使那 率也应该不超过2O％。然而，国内的旅游饭店 的时间损失，以及为训练新人而使他人损失的 些劳动强度大、责任大、任务重、质量高的一 员工流失率高达3O％以上。 生产效率成本，由于雇 员流失而中断与外部联 线员工积极性受挫，使新员工人店工作的期限 1，2研究对象 系而损失的成本，由于流出者职位暂时空缺而 越来越短，一旦发了薪水或有发展更好的就业 杨凌国际会展中心酒店位于中国西部绿 造成的成本损失以及流出前损失的效率成本。 机会 ，就会选择跳槽。 色硅谷——杨凌农业高新技术产业示范区，建 (2)员工流失导致酒店服务质量下降 (3)饭店企业的原因 筑面积46．O0Om 。这里风光 自然 ，空气清 雇员在流失前由于心不在焉而造成的效 职位收入低于其他企业。随着国外酒店 新、环境优美，交通便利，距离西安仅82km， 率损失，经常迟到、旷工是雇员流动行为的一 集团纷纷进入我国，各地酒店如雨后春笋般增 距成阳国际机场 70km，占尽天时、地利 、人 种重要先兆 ；由于该职位在被新雇员填补之前 加，市场竞争 日益激烈。利润率大幅下降，导 和之优。基于杨凌地区高档酒店特殊的地理 的空缺成本 ，特别是流失者具有特殊技