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《生物化学》复习重点 Biochemistry 课程编码：413041010 适用专业：生物技术 学时数：64 学分数：4 执笔者：付静 蛋白质化学 （一）本章节考核内容 1、蛋白质的化学组成与分类 2、蛋白质的大小、分子量 3、蛋白质的生物学重要性 4、蛋白质的氨基酸组成 5、蛋白质的结构 6、蛋白质分子结构与功能的关系 7、蛋白质的理化性质 8、蛋白质的分离、纯化与测定 （二）考核要求 1. 识记： (1) 蛋白质的组成，N的含量(2) 氨基酸的结构特点；氨基酸的分类（根据侧链R基的化学结构、根据极性、根据酸碱性）；等电点的概念；(3) 肽键、肽链多肽的表示方法；(4) 蛋白质变性的概念；双缩脲反应；2. 理解： (1) 氨基酸的两性解离性质；等电点的计算；(2) 蛋白质一级结构的确定；α-螺旋结构的特点；蛋白质三级结构的特点；蛋白质功能与其高级结构的关系；(3) 蛋白质的胶体性质及影响蛋白质胶体溶液稳定的因素；蛋白质变性后性质；3. 综合应用： (1) 氨基酸的化学性质（与茚三酮的反应、与2，4-二硝基氟苯的反应、与异硫氰酸苯酯的反应）及应用；(2) 影响蛋白质二级结构稳定的因素；别构现象；(3) 蛋白质的沉淀性质及应用；蛋白质变性的应用第章 核酸化学1. 识记： (1) 核苷酸、核苷、碱基、嘧啶及其结构(2) 核苷酸的连接方式；DNA、RNA碱基组成的特点；(3) 核酸的紫外吸收性质；核酸的变性、复性；2. 理解： (1) DNA是主要的遗传物质；RNA在蛋白质生物合成中起重要作用（核糖体RNA、转移RNA、信使RNA的功能）；(2) 几种重要的核苷酸衍生物（AMP,ATP,CTP,GTP,UTP,dATP, dCTP,dGTP,dTTP）(3) 核酸的一级结构及表示方法；DNA双螺旋结构的要点；DNA双螺旋结构的稳定因素；tRNA的三叶草型二级结构；3. 综合应用： 核酸的一般性质及应用； （二）考核要求 1. 识记： (1) 酶的定义；(2) 全酶、辅酶、辅基的概念；(3) 活性中心酶原酶原的激活同工酶的概念；(4) 酶作用的专一性；结构专一性；立体异构专一性；(5) 酶活力；活力单位；比活力，总活力；酶浓度的表示方法；2. 理解： (1) 酶与一般非生物催化剂的区别；(2) 酶的化学本质；酶的催化活力与辅酶、辅基、金属离子的关系；单体酶，寡聚酶，多酶络合物；(3) 酶专一性的结构基础；酶的催化机制中间产物学说；诱导契合学说；(4) 米氏方程及其意义；米氏常数的概念、物理意义及求法（双倒数作图法）pH、温度、激活剂对酶促反应的影响及机制；(5) 别构效应，别构酶的特点；酶活力测定的方式方法；3. 综合应用： (1) 与酶高效性有关的因素；(2) 抑制剂对酶促反应的影响及机制，可逆性竞争抑制，不可逆性抑制；第四章 维生素辅酶1. 识记： (1) 维生素的定义；维生素的特点，水溶性维生素，脂溶性维生素；(2) VB1 与TPP，VB2 与FMN、FAD， 泛酸与，V 与NAD、NADP，VB6 与磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺，生物素，叶酸与2. 理解： (1) 维生素的生理意义；(2) 维生素与辅酶、辅基的关系第章 生物氧化1. 识记： (1) 高能磷酸化合物；(2) 呼吸链的概念，NADH呼吸链，FADH2呼吸链；呼吸链的组成；底物水平磷酸化；氧化磷酸化；2. 理解： (1) 生物氧化的特点；(2) 生物氧化中能量的转移，ATP的生成；氧化磷酸化的作用机制（化学渗透学说）第章 糖代谢1. 识记： (1) 糖的无氧氧化；糖酵解的概念；(2) 糖的有氧氧化的概念；(3) 糖原的异生作用；葡萄糖给体UDPG；2. 理解： (1) 多糖和低聚糖的酶促降解；(2) 糖酵解的反应步骤，重要的酶，ATP的生成；(3) TCA循环的反应过程，可逆与不可逆步骤，重要的酶，ATP的生成；乙醛酸循环的生物学意义；(4) 磷酸戊糖途径的生物学意义；3. 综合应用： (1) 葡萄糖各降解途径的相互关系；(2) 血糖的来源和去路；(3) 由非糖物质转变为糖原的具体步骤（并非完全糖酵解的逆转反应），重要的酶第章 脂类代谢1. 识记： (1) β-氧化的部位；肉毒碱的作用；酮体；(2) 脂肪酸合成的原料，关键酶，作用部位，脂肪酸合成酶系（围绕ACP形成的多酶复合体）的结构；2. 理解： (1) 脂肪酸β-氧化的过程（包括活化，转移，β-氧化和乙酰辅酶A进入三羧酸循环等），关键的酶，能量计算；(2) 脂肪酸从头合成途径的过程；长链脂肪酸的合成和不饱和脂肪酸的生成方式（脂肪酸碳链延长的部位，不饱和脂肪酸的产生部位和必需脂肪酸需要从食物中提供的原理）3. 综合应用： (1)