粗纤维对肉猪的影响.docVIP

粗纤维对肉猪的影响 原料种类 淀粉 纤维素 非纤维之多醣体 非淀粉多醣体之总合 可溶性 不可溶性 大麦 72.1 1.44 3.89 6.50 11.83 燕麦粉 64.0 0.4 3.93 2.96 7.92 麸皮 66.7 1.52 4.47 7.24 13.23 小麦 64.5 1.52 2.57 5.48 9.58 (Englyst et al., 1983) ?????? (四)Van Soerts法对粗纤维的分类 将粗纤维分别以中性洗涤液及酸性洗涤液处理，可以区分为中洗纤维、酸洗纤维、木质素、纤维素、及半纤维素(图)，其於常用饲料中的含量见表二。 表二、常用猪饲粮中粗纤维的成分与含量 原料种类 含量(％) 纤维 中洗纤维 酸洗纤维 粗纤维 大麦 19 15 5 4 玉米 9 8 2 2 花生 16 10 7 5 大豆粕 24 15 9 8 小麦 11 10 3 2 ?????? (Graham，1988) (五)常用饲料中粗纤维的含量(表三) 表三、常用饲料中粗纤维的含量(％) 棵麦 30.5 脱壳向日葵粕(溶剂法) 11.7 苜蓿粉(脱水17％) 24 麸皮 10.0 啤酒粕 13.1 玉米穗轴粉 35 棉仔粕(压榨法) 14.3 燕麦壳 30 棉仔粕(溶剂法) 10.8 大麦糠 24.7 去壳燕麦 10.7 稻壳 32.5 花生粕(溶剂法) 12.9 　 　 二、添加粗纤维对消化道及消化作用之影响 (一)对肠道组织的影响 粗纤维能促进肠道纤毛上皮细胞的生成(Low，1989)，空肠及回肠之肠绒毛宽度较添加低量纤维的猪为大、肠隐窝之深度亦较增加(L.Jin，1994)，添加高量粗纤维会造成胃的净重减少(Kass，1980)，肠道的体积与重量增加(Coey and Robinson，1954；Huo，G.C.1992)(表四)。 表四、添加不同程度的苜蓿粉对生长猪消化道重量的影响(体重％) 苜蓿粉添加(％) 胃 小肠 盲肠 结肠 0 0.75 1.98 0.18 1.40 20 0.79 2.09 0.17 1.60 40 0.76 2.33 0.20 1.79 60 0.77 2.57 0.22 2.02 (Kass，1980) ?????? (二)对肠道营养的影响 (1)消化率 饲粮中粗纤维含量愈高相对便造成其他营养素的表面消化剂就愈低(Zoiopoulose et al., 1983；Just et al., 1983)。而饲料中粗纤维含量(X)愈高会造成饲料中有机物的消化剂(Y)降低，如公式(Nordfeldt,1950)。 公式一 Y＝92.99-2.01X 粗纤维对於蛋白质表面消化力有着重要的决定性(Low，1985)，其中的过程仍待了解。但甲基纤维素会减少氮的表面消化率并且增加通过的速率，而纤维素中的胶质的作用则介於其间，因此胶状的多醣体被添加时会减少蛋白质的消化及吸收，并易抑制蛋白质的水解(Murray et al., 1977)。粗纤维亦会造成肠道中氮含量的增加，其中包括有蛋白质、去氧核醣核酸、及内分泌液，由於估计有相当於百分之廿至廿五体蛋白质的量是於肠道中合成，因此这些增加的氮量於并未完全被小肠末端所吸收，而约有一半量的胺基是於回肠被消化(Zebrowska，1982)。 表五、粗纤维对消化液分泌的影响 　 高纤维组 180g／天 低纤维组 50g／天 胃液(1) 8.0 4.0 胃蛋白(单位X10-3) 1.47 0.76 胰液(1) 2.48 1.20 灰份(g) 17.3 9.5 胰蛋白(单位X10-3) 114 138 胰凝乳蛋白(单位X10-3) 84 84 淀粉(单位X10-3) 984 1061 胆汁(1) 1.72 1.17 ?????? Zebrowska(1983)，Sambrook(1981) (2)吸收作用 增加粗纤维的量会导致大肠中可消化能的增加，而减少氮及脂肪的吸收(Just, 1982)。而可溶性粗纤维的添加对於碳水化合物及蛋白质的消化与吸收也会有所影响，根据实验中显示在血液中的葡萄醣及-NH2氮的出现延迟，且血液中浓度的最高峰也较低(Low，1982)。 (3)对粪便的影响 添加高量的粗纤维会增加粪便中的含水量，且粪便质量大小亦会受到粗纤维对肠道通过时间的影响(图)。 (四)对通过消化道所需时间的影响 添加粗纤维会减少通过消化道的时间(Sandoval, 1987)(表六)，添加於离乳仔猪饲料中亦会产生相似的效果(表七)，增加通过速率，并增加粪便中含水量(Cherbut, 1988)。但不论添加量多高都有一定的最低通过时间值。由於纤维素在大肠道中成为营养素的来源，所以其在大肠中滞留