美国调香师对若干食用香料的评价（215）.pdfVIP

ciez~ce om ■■■■■■■■■■■■●■■■■■■■■■■●■■■■■_ 科 技 前 沿 美 国 调 香 师 对 若 -T- 食 用 香 料 的评 价 (215) (2104)3-羟基丁酸薄荷酯 Menthyl3-HydroxyButyrate 来源—— OxfordChemicalsLtd．／CharkitChemicalCorp．；FEMA#4308，CAS#108766．16．1；合 成；香气特征一一 @1．0％，带有药草香韵的轻微提升凉气；尝味特征—— @10PPM，无明显的香味 但有类似薄荷醇和薄荷酮的增效凉气，并带有轻微胡椒样 的辛辣感；建议应用—— 口腔护理产品的清 凉感，增香剂、苦味阻断剂、薄荷增强剂。 OxfordChemicalsLtd．： 申．话：44—0—1429．863555： WWW．oxfordchemicals．com (2105)90％月桂烯 (提 自甜橙) Myrcene90％ex．Orange 来源——MCIMiritzCitrusIngredientsLLC；FEMA#2762，CAS#123．35．3；天然；天然来源 — — 大茴香籽、罗勒、啤酒、黑醋栗、杜松子酒、月桂、迷迭香、百里香和醋栗；香气特征—— @1．0％， 甜的，轻微的药草青香，果香和轻微的柑橘样萜类香气；尝味特征一一 @1—1．5PPM，甜的，果味， 柑橘样香味，略干，带有松木样香韵的药草香味；建议应用——柑橘，热带风味 (如芒果)，茶香调合剂， 红橘和椒样薄荷味香精。 M CIMiritzCitrusIngredientsLLC； 申．话 ：1．845．988—9920： www．miritiz．de (2106)乙酸橙花酯 NerylAcetate 来源一一TasteAdvantage，LLC；FEMA#2773，CAS#141．12．8；天然；天然来源一一橙汁、 柠檬、葡萄柚、橘子、酸橙和香柠檬油及果汁，黑醋栗芽、葡萄、肉豆蔻、可可、茶叶、香料油和布枯 油；香气特征一一 @1．0％，天竺葵样花香，柠檬和酸橙的柑橘香，带有甜的热带香韵的橙花油样香 气；尝味特征一一 @10PPM ，花香，苹果和梨样新鲜果味，青香味，带有点热带香韵的柠檬样柑橘 味道；建议应用——甜橙、柠檬、酸橙、橘子和红橘等的柑橘风味，杏仁、桃子、苹果、梨、李子、茶、 热带香韵。 TasteAdvantage，LLC； 电话 ：1—863-619—8101； WWW．tasteadvantage．com 科 (2107)50％壬醛 (提 自甜橙) Nonanal50％ex．Orange 技 来源——MCIMiritzCitrusIngredientsLLC：FEMA#2782，CAS#124．19—6；天然；天然来源 前 一 一 苹果、鳄梨 、黑醋栗、黄瓜、葡萄柚 、柠檬、酸橙、橘子、甜橙、桃子和威士忌 ；香气 特征一一 @ 1．0％，强烈的，脂肪香，带有点花香和甜橙样柑橘底韵的醛样气息；尝味特征一一 @ 沿 1PPM，甜的，含脂肪香的醛样味道，果味，花香并略带含柑橘气息的清洁剂样特征味道；建议 用——甜橙、红橘、橘子、杏仁、芫荽叶、热带水果、蜜瓜风味。 M CIMiritzCitrusIngredientsLLC； 电话 ：1—845．988．9920； WWW．miritiz．de； 200e卑第ff靳，糕第2 7翔 国内外考化信息 (2108)洋葱醛#1460 Onionai#1460 来源——AdvancedBiotech；天然；香气特征—— @1．0％，浓烈的硫化物气味，葱蒜气息，洋 葱青香，带有蔬菜和辛香韵的金属气息；尝味特