山东小麦生产发展潜力分析_王东1_鞠正春2.pdfVIP

网络出版时间：2013-11-07 15:33 网络出版地址：/kcms/detail/37.1148.S1533.001.html 山东小麦生产发展潜力分析 1 2 王 东 ，鞠正春 （1 山东农业大学农学院，山东泰安 271018; 2 山东省农业技术推广总站，山东济南 250100 ） 摘要：小麦在国家粮食安全和农业现代化发展中占有重要地位。山东省是我国单产水平较高的小麦主产区之一， 2003-2012 年实现了连续十年增产。未来小麦生产在品种和技术方面尚有较大增产潜力可挖，但不同区域间小麦产量 水平和增产潜力存在显著差异。根据山东省和国家粮食安全的需求、目前的小麦平均单产水平和增产潜力，山东小 麦种植面积应保持在5500 万亩左右。继续提高小麦总产的主要途径是提高单产，技术路线主要有改造中低产田，选 育选用适宜品种，创新和推广小麦高产高效抗逆栽培关键技术，农机农艺结合，创新和推广小麦机械化标准化栽培 技术，创新集成优化的小麦增产技术模式，在更大范围内推广普及，实现更大面积的均衡增产。 关键词：山东；小麦；产量；潜力；粮食安全 小麦是山东省主要粮食作物之一，2012 年全省小麦种植面积5438.8 万亩，比2011 年增48.5 万 亩，增0.9% ；平均亩产400.7 公斤，比上年增10.4 公斤，增长2.7% ；总产217.99 亿公斤，比上年 增7.55 亿公斤，增长3.6%。自2003 年以来，山东省小麦已连续十年增产。2013 年小麦刚刚收获， 仍是一个丰收年。但受资源制约等因素影响，保持小麦持续发展、保障供需平衡的压力越来越大。 研究山东省未来几年小麦增产潜力、提出有效应对措施，对保障国家粮食安全具有重大的现实意义。 1 小麦在国家粮食安全和农业现代化发展中的地位 1.1 小麦是山东人民的重要口粮 据农业部信息中心专家估计，我国小麦食用消费量约占小麦消费总量的 67%[1] 。山东省小麦总 产约占粮食总产量的48%，根据目前人们的饮食结构，一季小麦即可保证全省的口粮供应，其他粮 [2] 食品种除少量用于搭配口粮外，大部分用于肉、蛋、奶转化和工业加工 。因此，小麦在保障粮食 安全中，起着其他粮食品种无法替代的重要作用。 1.2 山东小麦是优质专用粉的重要加工原料 近年来山东省小麦面粉加工企业蓬勃发展。据统计，2007 年全省共有小麦粉加工企业528 家， [3] 年生产小麦粉99 亿公斤，占全国的20.3% ，居全国第二位 。由于山东省是优质强筋和中筋小麦适 宜种植区，生产的小麦品质优良，深受面粉加工企业欢迎。目前省内面粉企业产品已由原来的以小 麦标准粉为主，发展到以特制粉、专用粉为主，开发出面包粉、饺子粉、糕点粉、油条粉、汉堡粉 [4] 等 50 余个小麦专用粉品种。2011 年全省小麦粉总生产量达218.28 亿公斤 ，其中纳入统计范围的 499 家面粉加工企业年产小麦粉 146.47 亿公斤，年产小麦加工副产品45.85 亿公斤，其中挂面4.16 [5]