我国土壤污染与食品安全问题探讨.pdfVIP

山东省农业管理干部学院学报 年 第 卷 第 期 2012 29 5 我国土壤污染与食品安全问题探讨 梁海燕，张谦元 （甘肃省社会科学院，甘肃兰州 730070 ） 摘 要：土壤环境是食品安全的基础。 维护食品安全，必须着眼于防治土壤污染，构建良好的土壤生态环境，而制 度性缺陷是土壤污染防治的瓶颈，对此，应加强土壤污染防治的制度建构，完善土壤污染法律法规体系，健全管理 体制，建立重金属污染预警机制以及土壤污染预防和修复制度，切实保护土壤环境。 关键词：土壤污染；重金属污染；食品安全；制度建构 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） F301 A 1008-7540 2012 -05-0042-03 土壤是人类赖以生存的基础， 是发展经济和农业的关 千亩稻田受铜污染及水稻中毒事件。 ③广州大学环境科学 键所在，然而，从频发的“铬米”、“砷米”到“血铅超标”、“尿 与工程学院陈迪云教授的研究小组2008 年在福建沿海地 铬超标”等环境事件，拷问我国究竟有多少农地遭到污染， 区 条主要流域布点采集水稻 件， 结果有 的样 10 185 16.8% 而由此引发的食品安全和人体健康问题尤引人深思。 品铅超标，11.4%的样品镉超标， 而镉和铅含量高的样品主 一、土壤污染对食品安全的影响 要集中分布在漳州、 福州、 福清等工业发达的城市周边地 土壤污染是指进入土壤中的有害、 有毒物质超过土壤 区。 ④ 当前我国土壤重金属污染已进入一个“集中多发期”， 自净能力，致使土壤的物理、化学和生物学性状发生改变， 并不同程度地引发食品安全危机，这一问题向我们敲响了警 影响到农产品的产量和品质，进而危害人体健康的现象。 近 钟。 年来，伴随着城镇化和工业化的发展，城镇周边大量优质农 （二）农药、化肥等有机物的残留及污染。 随着农业化进 田被占用，很多面临或已经遭受污染，同时，污染最严重的 程的不断加快，以及农业生产经营中的“短期行为”， 由农业 耕地主要集中在生产性状好、 人口密集的城市周边地带和 面源污染导致的土壤污染情况日趋严重， 产生了一系列农 对土壤质量要求更严格的蔬菜、水果种植基地。 ①耕地质量 产品的质量与安全问题， 这在经济发达地区以及大城市周 的持续下降对食品安全造成极大威胁，主要表现在： 边地区更显严重。 目前，我国化肥年使用量已达 万 ， 4637 t （一）农产品重金属超标。 伴随着经济发展和城市化进 占世界化肥施用总量的35％ ， 而我国化肥的平均利用率仅 程，工业废弃物污染由空气、水体向土壤转移，突出表现为 35％左右，低于美国等发达国家5~10 个百分点。⑤我国农药 土壤重金属污染。 据调查， 目前中国有约 的耕地受重金 的总施用量达 万 ，比发达国家高出一倍，农药施用后 10% 131.2 t 属污染，其中镉、砷污染的比例最大，分别占受污染耕地的